何首烏燉雞催乳餐
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產婦通乳食譜:何首烏燉雞
主料: 母雞 500克
輔料: 何首烏 30克
調料: 黃酒 5克 鹽 5克 色拉油 15克 姜 2克
製作工藝
1. 雞去毛和內臟,洗淨;
2. 姜洗淨,切片;
3. 何首烏碾成粉末;
4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出),放入雞腹內;
5. 取一較深容器,將雞放入,加水,加蓋高火18分鐘後,取出何首烏末;
6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味,中火5分鐘,至雞肉離骨即可。
食用方法 中餐|晚餐
母雞:母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相剋
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。
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