養肝的食補方案
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按中醫養生觀,春季補五臟以養肝爲先。俗話說:“藥補不如食補。”養肝亦是如此。今介紹幾種春季養肝食補方法:
1、以髒補髒,雞肝爲佳,雞肝性味甘溫,有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強,且可暖胃。服用方法;取新鮮雞肝3具,大米100克,同煮成稀粥食用。可治老人肝血不足,飲食不佳,眼睛乾澀或流淚。另外,老年肢體麻木者,可用雞肝5具,天麻20克,二味同蒸服,每日1次,連服半個月,便可見效。
2、以味補肝,食醋爲佳。醋性平和,散瘀解毒,下氣消食,入肝經。急性乙肝患者每次以 15毫升醋,對水服,每日3次。每次配合用維生素C200毫克、維生素B22片。連服2周;老年肝陽偏亢的高血壓者,每日可用40毫升醋,加溫開水沖淡後飲服,每日2次。
3、升發肝陽,以酒爲宣。酒性甘溫,有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。初春,寒氣較盛,肝陽難以升發。倘若少量飲點酒,可使肝中陽氣升發。
4、以鴨血補肝血。鴨血性平,主肝藏血。以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血10克、鯽魚100克、大米100克,煮粥服用,可養肝血、治貧血,並可散瘀、涼血、止痛,也是乙肝病人保肝的最佳食物之一。
5、舒肝養血,菠菜爲佳。菠菜爲春天的應時佳蔬。《本草綱目》說:“菠菜氣味甘辛,利五臟,通血脈,下氣調中,舒肝養血。”取菠菜100克煮湯,亦可隨湯加入動物血,用來治療貧血及肝氣不舒的胃痛,有良效。
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