媽咪必知 6大富含DHA的食物
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DHA好處多多
DHA又被稱爲“腦黃金”和“聰明因子”,可見其對寶寶智力發展的重要作用。
英國的腦營養學教授發現,常吃魚的孩子,其智商普遍高於常吃畜肉的兒童,這主要得益於魚中豐富的DHA。DHA在促進腦細胞發育、激發腦神經纖維延伸、增加腦容量、提升大腦敏銳度等方面功效卓著。其實,除了補腦,DHA對小朋友身體發育還有其他好處,除了補腦,DHA還有助改善視力和提高孩子免疫力。
6大富含DHA的食物
我們日常生活中有許多食材都含有DHA,適合給寶寶食用。
母乳
初乳中DHA的含量尤其豐富。不過,母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。如果母親吃魚較多,那麼相應的母乳中的DHA的含量要高得多。
配方奶粉
添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來源。
魚類
DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等,每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言,DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪,其次則是魚油。#p#副標題#e#
乾果類
如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。
藻類
藻類食物所含有的DHA也是比較豐富。
DHA製品
市場上有兩種:一種是從深海魚油中提取,另一種是從藻類中提取。
巧烹飪 別將DHA煮沒了
在DHA的食物來源中,爸爸媽媽更多會選擇魚來幫孩子補充DHA。不過,煮魚的方式決定了能爲孩子提供多少DHA。不同烹飪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下,建議媽媽們不要將魚炸了,這樣的烹飪方式營養流失得最嚴重。
蒸魚的時候,在加熱過程中,魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少,所以不飽和脂肪酸的損失較少,DHA和EPA含量會剩餘90%以上。但是如果烤魚的話,隨着溫度的升高,魚的脂肪會溶化並流失。燉魚的時候,魚的脂肪也會有少量溶解,魚湯中會出現浮油。
因此,烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比,會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些,只能剩下50%-60%。這是由於在炸魚的過程中,魚中的脂肪會逐漸溶出到油中,而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。
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