春季必吃 清熱祛溼的5大食譜
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春季溼氣較重,脾虛溼困時,應健脾祛溼,把多餘的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質,而溫補脾胃是解除溼困的最好途徑。食療是用來祛溼的一種好方法,本文小編爲您推薦了五款家常美食,幫您輕鬆應對春季的溼氣,讓營養與美味兼得。
1、咖喱雞絲羹
功效:香辣開胃、驅寒祛溼
材料:雞肉400克,紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克,咖喱粉20克,鮮奶250毫升。
做法:雞肉洗淨切細絲,馬蹄粉芡拌勻,起油鑊炒至剛熟就剷起;紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香,濺入紹酒後下水1500毫升(6碗水量),滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟,下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖,推入馬蹄粉40克拌均的芡,下少許生油便可。#p#副標題#e#
2、三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效:清熱祛溼、解脾虛溼困
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生薑2片。
做法:各配料洗淨,稍浸泡,陳皮去瓢,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
3、清熱祛溼沙葛豬骨湯
功效:清熱祛溼,健脾開胃
材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗淨,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗淨,汆水撈起;沙葛洗淨,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。#p#副標題#e#
4、山藥茨實薏米湯
功效:此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜
材料:每次可選用懷山藥15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
做法:先用水浸泡懷山藥,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
5、蓮子芡實炒扁豆煲兔肉
功效:健脾祛溼
材料:蓮子50克,芡實、炒扁豆各40克(中藥店有售),兔肉400克,生薑3片。
做法:蓮子、芡實、炒扁豆分別洗淨,稍浸泡;兔肉洗淨,切塊,置沸水中稍滾片刻,再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽、油便可。
以上五大祕籍讓各位在品嚐美味的同時又祛除了溼氣,可謂一舉兩得,另外,小編提醒各位,在注重飲食的同時也要注意保持良好的休息與睡眠,堅持體育鍛煉哦。
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