盤點夏季五道清熱祛溼湯
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清熱祛溼湯在夏季能夠受到熱捧是有原因,它確實能夠讓你在夏天好過很多。常見的清熱祛溼的湯有這麼幾種選擇,竹蓀絲瓜湯、薺菜魚頭湯等等,那麼這些菜品都改怎麼做呢?跟着一起學習下吧!
夏季清熱祛溼湯
竹蓀絲瓜湯
原料:竹蓀2~3個、絲瓜一根、鹽、少許胡椒粉。
做法:
1、提前將2~3個竹蓀泡到水裏,待竹蓀變軟即可;
2、取一根絲瓜削皮切成片備用。
3、鍋裏放入適量的水,待水燒開後先後放入竹蓀、絲瓜片,約3分鐘後,再放入鹽、少許胡椒粉。
4、因爲竹蓀味道比較鮮美,可以不放雞精。一道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。
薺菜魚頭湯
原料:
鯽魚魚頭一顆,薺菜250克,生薑一塊,食鹽、水適量。
做法:
1、將魚頭對半劈開,去掉鰓部後用清水洗淨備用;
2、薺菜摘洗乾淨備用,生薑切較粗的薑片備用;
3、鍋中放半鍋水煮沸,下入魚頭和薑片繼續大火煮5分鐘,再轉小火燉煮約5-10分鐘。
4、再次轉大火,下入薺菜,薺菜煮好後關火,加少量食鹽調味後即可食用。
馬蹄水鴨湯的做法詳解
原料:
荸薺(馬蹄)100克、水鴨1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。
做法:
將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,薑切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。
冬瓜水鴨湯
原料:
老冬瓜1塊(約800克)、水鴨1只、扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法:
冬瓜連皮切塊,其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水,大火燒開後收小火,煲兩小時,加鹽即成。注意:煲的時候冬瓜不要去皮,吃的時候建議不要吃;扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。
金銀花水鴨湯
原料:
金銀花25克、水鴨1只、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許。
做法:
金銀花洗淨,水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。
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