吃大棗補血效果不如吃紅肉
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聽說吃大棗能讓女生補血養顏,就天天吃幾粒紅棗,或者喝一杯香甜的紅棗濃漿。可是最後貧血並沒有改善,吃大棗補血難道是錯誤的嗎?
因爲月經失血而貧血
吃棗補血無異於杯水車薪
在女性當中,貧血一直都是一個令人關注的問題。很多地區的婦產機構發現孕婦的貧血率甚至可高達30%以上。除了遺傳因素、藥物因素和其他病理因素造成的貧血,多數女性的貧血是兩個原因造成的:一是血液損失,二是營養不良。
所謂血液損失,除疾病內出血情況之外,女性常見的是經血流失過多。不僅少數年輕女性存在這種情況,由於子宮肌瘤和更年期問題,中年女性因每月失血過多而貧血的情況十分多見,有些人甚至血紅蛋白含量下降到60毫克/升以下,臉色蠟黃,連走路上樓的力氣都沒有。
在這種情況下,儘管日常飲食當中並不缺少蛋白質和鐵元素,但如果不把失血問題解決,造血速度跟不上失血速度,血紅蛋白總是處於“入不敷出”的狀況,貧血問題就不可能好轉。所以,治療導致失血的疾病,纔是解決貧血的根本之策。
一位每月正常來月經的健康成年女性,每天需要20毫克的鐵。如果要靠大棗或紅糖來供應,需要吃1000克,也就是2斤重。這顯然是不可能的。即便吃一半,也會令人嚴重發胖。#p#副標題#e#
彌補營養不良型貧血
棗只是個“差等生”
沒有失血情況,飲食內容不合理是缺鐵性貧血的重要因素之一。不合理主要體現在,飲食中鐵、鋅、蛋白質、B族維生素等造血所必須的營養素供應不足。這時候,醫生和營養師所建議的首選“補血”食品,往往也不是大棗和紅糖,而是紅色的動物內臟和紅色的肉類,同時還會建議補充維生素C。
貧血情況下應該補充血紅素。血紅素是可以被消化道直接吸收的,而且吸收過程中幾乎不受其他食物因素的干擾,效率很高。如果貧血的女性吃了一些動物的紅色血液、內臟和肉類,就可以把血紅素直接“拿來”吸收,再用來製造自己的血紅蛋白,就比較省事了。
想要知道食物中血紅素的含量很容易,直接看顏色就可以了。生的狀態下,紅顏色越深濃,含量就越高。比如說,肝臟、脾臟、腎臟顏色紅得發紫,血紅素和鐵的含量最高。比如雞肝中的鐵含量高達9.6毫克/100克,豬肝是22.6毫克/100克(大棗僅僅是2~3毫克/100克)。牛腱子、羊腿肉的紅色特別深,鐵含量就比粉紅色的豬肉高。雞腿肉、雞脖子肉略帶紅色,雞胸肉幾乎是白色,所以雞胸肉的血紅素含量就低一些。所以,吃肉是女性預防貧血的一個重要措施。
那麼,大棗是不是鐵的好來源呢?雖然比不上紅肉類,但在植物性食品裏,算是一種補充鐵的食材。植物性的鐵利用起來有點麻煩,先要把不溶性的鐵變成可溶狀態,再吸收進入血,再用它來自己合成血紅素。這個過程中,還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多種妨礙因素,吸收利用效率遠遠不如紅肉中的血紅素那麼高。#p#副標題#e#
大棗被神話 補血吃紅肉
說到這裏呢,結論也就很明確了。
出現缺鐵性貧血狀況,首先要明確原因,消除致病根源,比如失血、消化吸收不良、過度節食等。
爲了供應足夠的蛋白質、鐵和其他造血所需的營養素,必須吃夠蛋白質和鐵,最好的措施是每天吃1~2兩深紅色的肉類食材。這些食材中富含的血紅素和鐵特別好吸收,同時它們也是B族維生素和鋅的好來源。
爲了幫助植物食品中的鐵更好地吸收利用,每餐在進餐的同時補充維生素C片1~3片(100毫克1片)。同時還要食用足夠的新鮮水果和蔬菜。
大棗是不錯的零食和甜食,但並不是解決貧血問題的主要食物。
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