天氣漸漸炎熱吃什麼菜好呢
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夏天裏最好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物會使胃液分泌減少,胃排空減緩,不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季,大部分瓜果蔬菜都有豐富的營養,如西紅柿、白菜、茄子、四季豆等,可以用這些蔬菜做一些清淡可口的涼拌菜。
在調料方面,可以在涼拌菜中加一點蒜泥,既清涼爽口又有助於預防腸道傳染病。還可以加些醋,因爲醋含有醋酸,能增加食慾,也可抑制細菌的繁殖。總之,夏天多吃些蔬菜,對健康是有益的。
小編推薦一:多吃含水量多的瓜類蔬菜:
夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,需要及時補充水分。冬瓜含水量居衆菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。
天氣熱吃什麼菜?小編推薦二 :多吃清熱去溼的涼性蔬菜:
夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
小編推薦三 :多吃解火敗毒苦味蔬菜:
科學研究發現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認爲,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
天氣熱吃什麼菜?小編推薦四:多吃抗炎殺菌的蔬菜:
夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,爲了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。
夏天食譜推薦
涼拌苦瓜片
主料:鮮嫩苦瓜500克。
調料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。
製作:
1、將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗乾淨,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,醃漬約近兩個小時,去掉苦味。
2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘後,即可食用。
功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、鹹五味,風味獨特。
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