防癌抗癌效果絕佳的菇類5食譜
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蘑菇當中含有人體必需的氨基酸、維生素、礦物質等,有些成分還起到藥物的作用,如蘑菇中的多糖類物質可以起到防癌抗癌的作用,菇類中有一種蘑菇多糖,對提高免疫力很有幫助。
一、猴頭菇燉瘦肉
主料:猴頭菇3朵、瘦肉1斤
配料:薑片適量、鹽適量
做法:
1.猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪刀成小朵。
2.瘦肉洗淨後切成小塊然後焯水。
3.將上述材料放進鍋內,煲一個小時。
4.加入適量鹽調味即可。
猴頭菇 抗癌功效指數 ★★
猴頭菇是一種珍貴的藥食兩用菌。具有助消化、利五臟的功能,對慢性腎炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效。猴頭菇多糖對老年癡呆症和腫瘤也有一定的效果。#p#副標題#e#
二、麻辣平菇
主料:平菇300克
輔料:竹筍75克
調料:辣椒油50克,花椒粉2克,鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克
做法:
1.平菇去根鬚、去粗老菌柄,洗淨,放進沸水鍋中焯水,待斷生後撈出,撕成粗絲,加入少許鹽拌勻;青筍削去皮筋洗淨,切成比平菇稍小的絲,加少許精鹽拌勻拌入味。
2.盆內放入平菇絲、青筍絲,加入精鹽、醬油、味精、辣椒油、花椒麪、香油拌勻,裝盤即成。
平菇抗癌功效指數★★★
平菇對人體有多種保健作用,如抗氧化、提高免疫力、抗腫瘤、降血脂、降血凝、提高紅細胞變形能力,抗血栓形成,促進單核細胞分裂繁殖,提高免疫器官胸腺、脾臟重量,促進溶血素形成等。#p#副標題#e#
三、香菇炒肉片
原料:香菇、肉片。
做法:
1.肉片洗乾淨,用醬油,鹽,料酒,少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2.香菇洗乾淨,切片。
3.鍋中底油,油熱加薑絲爆香一下,倒入肉片煸炒發白,然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4.倒入切好香菇片加鹽翻炒下,然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
香菇抗癌功效指數 ★★★★
香菇是一種著名的藥食兩用菌。醫藥研究發現,香菇有調節T淋巴細胞數量、促進抗體形成、活化巨噬細胞、誘導產生干擾素、抗病毒、抗腫瘤、治肝炎、降血壓、降血脂,預防黏膜炎、皮膚炎、肝硬化、血管硬化等療效。#p#副標題#e#
四、金針菇炒雞蛋
原料:金針菇一把、雞蛋3個。
做法:
1.金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2.雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
3.油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4.翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。
5.再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6.倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻。
7.加點蔥花起鍋就可以上鍋。
金針菇抗癌功效指數 ★★★★
金針菇含有豐富的多糖,核甘酸類、火菇素、多糖蛋白等成分,所以對人體有良好的保健、藥效價值。能促進兒童正常成長髮育,提高記憶力,抗疲勞,抗腫瘤,提高機體抗逆能力,提高免疫功能和降血脂等功效。#p#副標題#e#
五、松茸土雞湯
原料:幹松茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。
做法:
1.幹松茸提前用溫水泡發,換水,洗淨;
2.雞塊焯水,直接撈入燒開水的砂鍋中;
3.加薑片、料酒燒開後,轉中火燉;
4.一小時後,加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時;
5.停火前20分鐘加入適量的鹽即可。
松茸 (松口蘑)抗癌功效指數 ★★★★★
松茸又稱爲松口蘑,是醇香味物質,有很高的營養價值。除食用外,還有藥用價值。科學研究發現松茸具有增強機體免疫、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等醫藥功效;還可治療手足麻木、腰痠腿痛、尿濁不禁等症。改善更年期內分泌紊亂、性功能失調等作用。所以有松茸賽鹿茸之說。現代醫學研究表明還有治療糖尿病、抗癌的效果。
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