喝茶也會致癌 怎麼喝茶才健康
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我們每天都在喝茶,那麼每天喝多少茶才最合適呢?每天幾杯茶才最容易患上癌症呢?小編帶你去了解一下。
英國格拉斯哥大學研究人員對6000多名男性進行長達37年的研究顯示,每天喝7杯茶以上的人患前列腺癌的風險比每天喝3杯茶以下的人增加50%。他們的研究結果與先前研究稱喝茶可降低患癌、心臟病、糖尿病以及帕金森病的風險相反。
卡什夫·沙菲克(Kashif Shafique)博士從1970年開始這項研究,參與者當時在21到75歲之間,被要求完成飲茶、咖啡以及酒量的調查問卷,當然也包括吸菸習慣和健康狀況。當時6016人中,只有不到1/4的人每天喝茶7杯以上。這些人在隨後37年中,有6.4%患上前列腺癌。
研究人員發現,喝大量茶的人通常完全戒酒,而且生活方式更爲健康,也可能因爲活得時間更長,所以患前列腺癌的機率更大。沙菲克說:“我們還不清楚是茶葉本身含有危險因素,亦或是飲茶者通常更健康和更長壽,因此患前列腺癌更普遍。”
據悉,英國幾乎80%的人都喝茶,每天消費茶1.65億杯。英國茶葉每年價值超過7億英鎊(約合人民幣70億元)。而英國每年有4萬人患前列腺癌,超過1萬名患者死亡。
此外,伊朗研究人員曾發表研究指出,每天喝一杯熱茶,容易增加食道癌風險。而且,當茶水水溫介於65℃~69℃時,食道癌發生風險會翻倍,一旦茶水的水溫超過70℃,食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完,罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現,喝茶時,茶水溫度介於56℃~60℃,對健康較爲有利。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險,喝茶時若茶葉殘留農藥,也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題,可在第一泡時將水倒掉,泡茶時將蓋子打開,不要悶住水蒸氣,這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時,也要儘量選有機茶葉,較爲安全。
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1、一天喝多少茶爲宜
飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等,因素。一般健康的成年人,平時又有飲茶習慣的,一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。超過這個量的濃茶對不少人是不適宜的,孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。
2、胃病患者如何飲茶
胃病的種類很多,最常見的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。胃病患者服藥時一般不宜飲茶,服藥2小時後,飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶,有助於消炎和胃粘膜的保護,對潰瘍也有一定療效。飲茶還可以阻斷體內亞硝基化合物的合成,防治癌前病變。
3、糖尿病患者是否宜多飲茶
糖尿病患者的病徵是血糖高,口乾口渴,乏力。實驗表明,飲茶可以有效地降低血糖,且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶,飲茶量可稍增多一些,一日內可數次泡飲,使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。
4、隔夜茶能喝嗎
過去曾有一種傳說,認爲隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是認爲隔夜茶含有二級胺,可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的,因爲二級胺廣泛存在於多種食物中,尤以醃臘製品中含量最多,就拿麪包來看,通常含有2mg/kg的二級胺,如以麪包爲主食爲例,每天從麪包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們通過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食麪包的40%,可見是微不足道的。況且,二級胺本身並不是致癌物,必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級纔有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成,是亞硝胺的天然抑制劑。因此飲茶或隔夜茶是不會致癌的。但是從營養衛生的角度來說,茶湯暴露在空氣中,放久了易滋生腐敗性微生物,使茶湯發餿變質。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分,易氧化減少。因此,隔夜茶雖無害但一般情況下還是隨泡隨飲爲好。
5、選對茶
比如紅茶養胃,綠茶提神,烏龍減肥,普洱茶消食等,要根據自己的體質和需要喝茶,這樣才能做到有益身心。
6、選好茶
茶的品質有好有差,一般來說,好茶對飲茶者益處多多,而比較差的茶葉非苦即澀,口感差是其次,喝壞了腸胃那纔是重要的。
7、會喝茶
除了用好茶具,科學沏泡之外,不要喝黴變茶,不要喝空腹茶,也不要喝隔夜茶,儘量不要在睡覺前喝濃茶。一般來說,喝新茶 比較好,但有時陳茶也是可以引用的,比如陳紅茶、陳普洱,治療腸胃病就很有效。
8、看體質
比如體熱的人適合綠茶,腸胃不好最好選發酵茶。某位中醫藥專家很會喝茶,如春天易上火,就喝綠茶;心情不好時則飲花茶, 疏肝調氣;舌苔厚、肚子漲、消化不太好時則會泡一杯烏龍或者鐵觀音這類半發酵茶,以助祛溼。
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