清肺食譜 銀耳雪梨羹做法
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食材:銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆
銀耳雪梨羹的做法:
1、銀耳用溫水完全泡發開,剪去蒂,撕成小朵。
2、銀耳放鍋中,倒入足量冷水,燒開後轉小火燉40分鐘左右,至湯汁稍有粘稠(這個時間要根據銀耳的實際情況來定,有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態,有些品種則要燉很久纔會粘稠)。
3、燉銀耳的空檔,把梨去皮切成塊。
4、銀耳燉到湯汁稍有粘稠,倒入梨塊,繼續燉15分鐘。
5、 開蓋放入枸杞和冰糖,繼續加蓋燉5分鐘即可。
提示:
1、銀耳燉的時間根據品種不同而定,快的可能二三十分鐘就能燉好,慢的可能要一兩個小時。以我經驗,銀耳買回來要密封保存,並儘快吃完,因爲銀耳剛買回來的時候燉起來很快,時間放的越久,銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉酥爛。
2、枸杞不要太早放,一個形狀和顏色都不好看,而且枸杞加熱時間長了會破壞裏面的營養成份。
99熱心醫生溫馨提醒,銀耳一次不要燉太多,最好是每次燉完能一次吃掉最好,實在不行剩下的可以在冰箱放24小時,問題不大,時間再長營養就損失了。
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