產婦吃蔥
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蔥,別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草(也稱無志蔥),爲多年生草本植物,基本分類爲,大蔥和小蔥,在東亞國家以及各處華人地區中,蔥常作爲一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用;在東方烹調中,充當重要的角色。
蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。
1、解熱,祛痰。蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。
2、促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。
3、抗菌,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌。香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥的營養成分很高,每100克蔥裏就含有以下多種營養素:
熱量30.00(大卡)、鉀144.00(毫克)、磷38.00(毫克)、胡蘿蔔素60.00(微克)、維生素C17.00(毫克)、鎂19.00(毫克)
碳水化合物6.50(克)、鈣29.00(毫克)、維生素A10.00(微克)、鈉4.80(毫克)、蛋白質1.70(克)、維生素C17.00(毫克)
鐵0.70(毫克)、硒0.67(微克)、膳食纖維1.30(克)、鋅0.40(毫克)、維生素E0.30(毫克)、脂肪0.30(克)、錳0.28(毫克)、銅0.08(毫克)、維生素B60.11(毫克)
產婦是可以吃蔥的。蔥的營養豐富,除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外,還含有揮發油,油中的主要成分爲蔥辣素,具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時,吃些生蔥即有預防作用。另外蔥還能有效的治療傷風感冒。
醫學證明,蔥在人體內從事的是打掃兼加油的工作,可使人體的機能煥然一新。多吃蔥,則可以提高消化機能,排除體內不乾淨的東西,只要稍加註意就會發現,多吃蔥後所排的大便會顯得特別通暢,這對產婦的健康無疑是非常有益的。
蔥味牛奶
原料:牛奶250克,蜂蜜60克,蔥汁少許。
製作方法:
將蔥汁、蜂蜜兌入牛奶中燒開,改用小火煮10餘分鐘即可。
健康提示:
本食療能增液潤腸,滑腸通便。產後便祕者可以選用,對習慣性便祕者亦有一定效果。牛奶含有人體成長髮育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱爲必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅爲80%。
蔥酥魚
材料:鯽魚500克、泡紅椒適量。
調料:料酒、醪糟汁、高湯、醬油、味精、植物油、冰糖、蔥白段各適量。
做法:
1、鯽魚去內臟,洗淨,放入油鍋煎至兩面黃色時撈起。
2、鍋置火上,倒油燒熱,放入冰糖炒成金黃色的糖汁。
3、鍋中再倒入適量植物油,燒至四成熱時,熗香一半蔥白段,放入料酒、醬油、味精、高湯、糖汁(一半)、植物油少許。
4、另起一鍋,底墊蔥白段,蔥面上放魚,魚上再放蔥白段、泡紅椒,隨後將烹過的佐料和湯倒入魚鍋內,在小火上慢燒,至汁減半時,將魚翻面再燒,下醪糟汁,直到湯乾魚穌時起鍋裝盤即可。
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