孕早期食譜
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孕早期開胃食譜
孕早期懷孕反應大,胃口不好的話,可以吃酸甜開胃菜,如番茄雞蛋湯、涼拌青瓜、酸菜鯽魚湯、番茄燜黃豆等。也可以吃一些酸酸的水果開胃。
1、蝦仁炒韭菜:
原料:韭菜250克,鮮蝦150克,芝麻油150克,食鹽3克。
做法:
(1)將韭菜洗淨,切成3釐米長的節;鮮蝦剝去殼,洗淨;蔥切成段;姜切成片。
(2)將鍋燒熱,放入植物油燒沸後,先將蔥下鍋煸香,再放蝦和韭菜,烹黃酒,連續翻炒,至蝦熟透,起鍋裝盤即可。特點:清香味美,補血養血。
2、牡蠣粥:
原料:鮮牡蠣肉100克,糯米100克,大蒜末50克,豬五花肉50克,料酒10克,蔥頭末25克,胡椒粉1.5 克,精鹽10克,熟豬油2.5克,清水1500克。
做法:
(1)糯米淘洗乾淨備用,鮮牡蠣肉清洗乾淨,豬五花肉切成細絲。
(2)糯米下鍋,加清水燒開,待米煮至開花時,加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油,一同煮成粥,然後加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻,即可食用。特點:牡蠣肉味極鮮美,是優良的營養食品,以牡蠣入粥食用,是南方沿海民間風行的小吃飲食。牡蠣氣味鹹平、微寒,可供藥用。牡蠣粥對維生素D 缺乏引起的症狀有一定療效。
孕早期補鋅食譜
鋅:一些發展中國家先天異常發生率高與飲食中缺鋅有關。也有人發現羊水中鋅低的胎兒發育不良。所以充足的鋅對胎兒器官的早期發育很重要,並有助於防止流產及早產。
富含鋅的食物有:鋅元素主要存在於海產品(海帶、貝類、海魚)、動物內臟中。同時糙米含鋅量較高,但如加工過細會造成大量鋅的丟失。這是因爲鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製米、面,以防鋅缺乏。
孜然魷魚
原料:鮮魷魚1只,白醋、料酒、孜然、蔥末、薑片、蒜茸各適量。
做法:
(1)將魷魚剪開,把墨囊取出,剝下皮,剪去內臟並沖洗乾淨。
(2)將魷魚切成花刀片,放在沸水中焯一下,撈出瀝乾。
(3)鍋中放油燒熱後,放入蔥末、薑片熗鍋後,倒入魷魚快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,將魷魚炒熟透。
營養提示:魷魚含有豐富的蛋白質,其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉爲豐富。對寶寶骨骼發育和造血十分有益。另外較之其他的產品,其鋅含量僅次於牡蠣。
桂圓豬心
原料:豬心100克,桂圓5粒,薑片適量。
(1)將豬心剖開,去掉脂肪、筋膜,再將桂圓肉洗淨,薑切片;
(2)將豬心汆水、過涼,然後加入桂圓肉、薑片及適量水;
(3)轉小火煮,調好味。
營養分析:補鋅的最佳途徑是食補,桂圓豬心不僅能爲孕產媽咪補充豐富的鋅,還具有養血補氣、健脾開胃的功效。
孕早期補葉酸食譜
葉酸:葉酸是胎寶寶生長髮育不可缺少的營養素。孕12周之前是寶寶神經管發育的時候,而這個時候需要足夠的葉酸。孕早期缺乏葉酸,可能會導致寶寶畸形(脣齶裂、心臟缺陷)等。
富含葉酸的食物有:
蔬菜(如花椰菜、油菜、豆莢、萵苣、菠菜等),水果(橘子、櫻桃、香蕉、檸檬、葡萄、獼猴桃等),動物的肉和內臟,蛋類、豆和堅果、穀物類。但是葉酸在高溫中容易流失,所以在多吃富含葉酸的同時,還需要額外補充葉酸片。
菠菜丸子湯
食材:菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、薑末,醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量
做法:豬瘦肉洗淨,剁成泥,放入大碗中。在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油,攪拌一下,放入水澱粉、蔥末、薑末、香油,繼續攪拌均勻,製成小丸子。菠菜去根、黃葉,洗淨,焯水後,切段。鍋置火上,加入適量清水,燒沸後,放入小丸子,小火煮熟,加適量鹽、雞精調味。最後放入菠菜段,湯沸即可。
功效:葷素搭配,香而不膩,是準媽媽們補充豐富營養的優選開胃菜。
橙蝦沙拉
食材:蝦6只、黃瓜半根、橙子1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40ml、橄欖油20ml、鹽、黑胡椒各適量。
做法:將所有調味料放入碗中混合均勻製成沙拉汁。粉絲用沸水浸泡10分鐘。黃瓜橫切爲兩瓣,取出中間瓜瓤部分,切片;去殼去蝦線,留尾做成蝦球;入沸水中焯燙至熟,撈出。豌豆用沸水鍋煮熟,撈出晾涼;瀝乾水分,拌入一半做好的沙拉汁中醃製20分鐘。紅彩椒洗淨,去蒂、籽,切成菱形片;橙子去皮,切成角備用。取大碗,將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻,淋上適量沙拉汁即可。
功效:味道清香,口感爽脆,用水果、蝦和蔬菜一起豐富了這道沙拉的味道。
乾貝萵筍
食材:萵筍1根、乾貝適量、食鹽適量、蒜適量。
做法:乾貝沖洗兩遍,用溫水提前泡發兩小時。泡好的乾貝搓成絲,浸發乾貝的水留用。萵筍去根去皮後,切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下,撈出馬上衝涼水,瀝乾水分備用。起油鍋,爆香蒜末,下乾貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡乾貝的水,再添加一些熱水,大火煮開,倒入萵筍絲燒開。用一點點鹽調味,即可出鍋。
功效:萵筍有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
孕早期安胎食譜
1、安胎鯽魚姜仁湯
營養分析:此湯可以安胎、止吐、醒胃。對於婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安,有較好的療效;同時,又能增加孕婦的食慾。
製作方法:
(1)鯽魚去鱗、內臟,洗淨;春砂仁洗淨,瀝乾,研末,放入魚肚;生薑去皮,洗淨,切絲,待用。
(2)洗淨燉盅,將魚放入,再放入薑絲,蓋上盅蓋,隔水燉2小時,加豬油、精鹽、味精調味,稍燉片刻,即可食用。
2、清蒸砂仁鱸魚
營養分析:該菜餚具有醒脾開胃,利濁止嘔的作用,適用於孕早期孕婦出現的噁心嘔吐、不思飲食的情況。
原料:鱸魚250克,砂仁10克,生薑10克,料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法:
(1)、將砂仁搗碎,生薑切成細粒同裝入鱸魚腹中,置碗中。
(2)加料酒、精鹽、麻油、味精和水,置蒸籠內蒸熟。當菜或點心食用,吃肉喝湯。
功效:此食譜具有補中安胎的作用。適用於脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等症。需要注意的是,味精容易穿透胎盤,影響胎兒正常發育,所以孕期飲食儘量少放味精。
3、海蔘粥
營養分析:補腎陽,益精血,潤腸燥。適用於精血虧損,虛弱贏瘦,性功能減退,遺精,小便頻數,腸燥便難,貧血,神經衰弱,老年體衰,是老年人常用的養生保健佳品。同時,又適宜婦女食用,能調經,養胎,利產,補產後虛弱。亦爲婦女經期、妊娠、產期的保健佳品。
製作方法:
(1)將發好的海蔘漂洗乾淨,切成細丁。粳米淘洗乾淨。
(2)鍋內放入清水、海蔘、粳米,先用旺火煮沸後,再改用文火煮至粥成,然後加入蔥末、精鹽拌勻,撒上火腿末即可。
4、杞子二肚湯
原料:魚肚30克,枸杞子10克,豬肚100克,調料適量。
做法:
(1) 把豬肚洗淨,切片,魚肚發開,和杞子等同放鍋中。
(2)加入清水適量煮到二肚熟後即成。
用法:飲湯食肚及杞子,可使用調味品拌服。
功效:補血,滋陰,安胎。適用於陰血不足所致的胎動不安、煩躁等。
砂仁肘
原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法:
(1)肘子刮洗乾淨,瀝盡水分,用竹籤插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。
(2)把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用淨布捲成筒形,再用細繩捆緊,盛入容器內。
(3)放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。
(4)上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免乾燥。食用時再切成薄即可。
功效:此食膳具有溫脾止瀉,調中安胎的功效,適於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用,孕婦尤宜。
孕早期緩解孕吐食譜
孕早期,很多孕婦都會有噁心嘔吐的早孕反應,並因此而感到食慾下降,不想進食。孕吐的感覺十分難受,孕婦可以根據以下食譜製作出美味佳餚,進食後能有效緩解孕吐症狀。
檸檬薑汁
食材:姜一片、半杯檸檬汁和一勺蜂蜜。
做法:把一片姜、半杯檸檬汁和一勺蜂蜜混合在一起。根據口味倒入適量的開水衝調後再吃。
功效:檸檬汁富含維生素C,與薑汁混合,具有開胃、緩解晨間孕吐的功效。
梨丁香
食材:梨子一隻,丁香15枚。
做法:梨子去核,加入丁香。放入燉盅內,隔水蒸熟。拿掉丁香,吃梨子。
功效:梨丁香對治療妊娠嘔吐有一定作用,而且梨子富含維生素,有助於增進孕婦食慾。
健脾蘿蔔湯
食材:白蘿蔔200克,胡蘿蔔50克,豬肚1個,雞肉150克,酸菜20克,生薑10克,蔥10克,鹽6克,雞粉少許,胡椒粉少許。
做法:將蘿蔔去皮切成塊,豬肚洗淨切成塊,雞肉切塊,酸菜切片,生薑切片,蔥切成段。鍋內燒水,待水開後,投入豬肚,用中火煮盡血水,撈起待用。用燉盅一個,加入白蘿蔔塊、豬肚、雞肉、生薑、蔥、酸菜,調入鹽、雞粉、胡椒粉,注入適量清水,加蓋,燉約2小時即成。
功效:此湯清淡可口,略有酸味,孕婦食用此湯能增進食慾,幫助消化減緩早孕反應。有利於孕期保健。小編推薦:懷孕前三個月吃什麼好 孕早期食譜推薦
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