周打鐵茶的泡法及功效

周打鐵茶的泡法

1、熱罐－周打鐵茶未裝前須用滾水將茶壺先燙熱，茶味才容易浸出，同時亦洗罐，待片刻將茶壺內水傾入茶海內。

2、燒杯－杯熱則茶香可以掛杯，杯冷則走香，不可不慎，同時用滾水熱杯，可以消毒殺菌，有益衛生。

3、圈衝－沖茶水時應沿壺口邊緣圓周衝入，切忌直衝，否則衝破茶膽及葉未上浮，砌茶時避免杯中有茶未。

4、括沫－滾水衝入後，壺頂必有泡沫，此時須用壺蓋將泡沫除去，茶液始清晰。

5、淋蓋－未底灑前應舉行淋蓋，用滾水自茶壺蓋淋下使整個茶壺溫度高，觀看壺身之水份蒸發至壺蓋水份亦幹即可低倒，如此恰到好處，茶一定不會苦澀。

6、低灑－茶壺中茶液倒入小杯時，宜將壺嘴靠近小杯，以免香氣渙散，同時應輪流輕倒各杯，使各杯茶色均勻香濃一致。

7、澄清－將茶倒入杯後，壺中仍有茶液，須用力將餘液滴入各杯中。

8、濾歹－澄清後恐仍有少量茶液，故將茶壺倒置剩餘茶液去盡，再衝第二次時不會苦澀。

周打鐵茶的功效

1、抗衰老

周打鐵茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因爲人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。周打鐵茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2、抗菌

研究顯示，周打鐵茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此周打鐵茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝周打鐵茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裏放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。

3、瘦身減脂

周打鐵茶中含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

4、降血脂

科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。周打鐵茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

5、防齲齒、清口臭

周打鐵茶中含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

6、防癌

周打鐵茶中對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

7、美白及防紫外線

專家們在動物實驗中發現，周打鐵茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。

8、可改善消化不良情況

近年的研究報告顯示，周打鐵茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點周打鐵茶減輕病況。

周打鐵茶的簡介

周打鐵茶屬綠茶，產於江西省豐城市榮塘鎮汕田村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃溼潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。相傳乾隆皇帝下江南，商微服出訪。後乾隆降旨，賜周打鐵種的茶爲“周打鐵茶”，並定爲貢品。從此周打鐵茶名揚四方，流傳後世。