胡蘿蔔怎麼吃?教你從頭到尾的吃法
本文已影響2.44W人
本文已影響2.44W人
胡蘿蔔從頭到尾的吃法
胡蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。
胡蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個胡蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
胡蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡胡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃製成胡蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。
最後,需要提醒的是,爲了攝入更多的營養,胡蘿蔔最好帶皮吃。
胡蘿蔔的花樣吃法
1.蜜汁胡蘿蔔
原料:胡蘿蔔500克,白糖150克,白醋10克,濃縮橙汁10克。
做法:胡蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊,放入糖水(用150克開水溶化150克白糖,晾冷即成)中浸泡24小時,中途還需翻動幾次,以便浸泡均勻。將浸泡後的胡蘿蔔塊和糖水倒入不鏽鋼小桶內,加入白醋並上火燒開,隨後轉小火燒約30分鐘,調入橙汁,待燒至汁水濃縮呈蜜汁狀時,起鍋晾涼即成。
特點:色澤金黃透亮,酸甜可口。
2.醋蘿蔔
原料:胡蘿蔔、半湯、醬油、辣椒糊、鹽、白糖。
做法:將胡蘿蔔洗淨切成片,放在壇中,加米湯和涼開水浸泡。罈子要放在溫度較高的地方,壇內溫度保持在25℃左右,所用罈子最好是泡菜壇,再在壇沿灌上清水,密封壇口。經過3~5天后,壇內的醋蘿蔔便可以食用了。吃時將醋蘿蔔取出,蘸醬油、辣椒糊、食鹽、白糖調成的汁,美味可口。
特點:醋蘿蔔色澤紅豔,脆嫩可口,酸甜香鹹辣五味俱全。
3.法式深秋胡蘿蔔湯
原料:胡蘿蔔3根,芹菜100克,土豆2個,大蔥1棵,檸檬半個,酸奶油150克,紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。
做法:把胡蘿蔔、土豆切成丁,芹菜和蔥切成1寸大小的段。在鍋裏倒入1升水加兩小勺雞精(也可以用1升雞湯),把切好的蔬菜都放進去,煮到軟了爲止。把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器裏,攪碎,再放回到鍋裏,煮沸就可以了。最後,根據自己的口味加入鹽和胡椒粉及半個檸檬的汁。把湯倒進碗中,撒上切碎的紫蘇末和百里香,再加兩勺酸奶油,調和均勻即可食用。
特點:口感黏稠,顏色誘人,與蒜味麪包同食是最佳搭配。
4.爽口金銀絲
原料:去皮胡蘿蔔250克,白菜幫150克,鮮橘皮20克,精鹽3克,白糖40克,白醋25克,濃縮橙汁10克。
做法:胡蘿蔔和白菜幫均切細絲,然後放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感),稍後撈出瀝盡水分;鮮橘皮洗淨,摘除白色橘絡後,切成細末。將胡蘿蔔絲和白菜絲裝盤,放入精鹽、白糖、白醋、濃縮橙汁、橘皮末等拌勻,即告完成。
特點:脆嫩爽口,清香怡人。
怎麼有效減蘿蔔腿 蘿蔔腿吃什麼好
胡蘿蔔怎麼好吃 胡蘿蔔好吃做法
冬吃蘿蔔夏吃薑 蘿蔔的3種做法
胡蘿蔔排骨湯讓你肌膚更水靈 胡蘿蔔排骨湯的做法
吃蘿蔔的禁忌 蘿蔔的做法大全
多吃胡蘿蔔什麼好處呢
胡蘿蔔怎麼吃最有營養?胡蘿蔔要有油才吸收
男人吃胡蘿蔔好不好
豬肝胡蘿蔔粥的做法 吃豬肝要注意什麼?
冬季吃白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食
吃胡蘿蔔的注意事項
吃胡蘿蔔的壞處有哪些
愛吃胡蘿蔔也會吃走好“孕”
胡蘿蔔爲什麼叫胡蘿蔔
胡蘿蔔位列不愛吃的蔬果 胡蘿蔔營養價值大揭祕
喝中藥能吃胡蘿蔔嗎
暹羅兔吃什麼?暹羅兔吃胡蘿蔔嗎?
怎麼吃胡蘿蔔營養功效能最大化?
吃胡蘿蔔能減肥嗎
胡蘿蔔的做法大全 胡蘿蔔的家常做法圖 胡蘿蔔怎麼做好吃又簡單
教你如何買到好的蘿蔔
男人脫髮吃什麼 常吃胡蘿蔔圓你生髮夢
常吃胡蘿蔔有什麼好處呢
胡蘿蔔的保健吃法:整根煮營養纔好
生吃胡蘿蔔有什麼好處
脫髮怎麼辦 吃胡蘿蔔還可防治脫髮
胡蘿蔔排骨湯讓你肌膚更水靈 胡蘿蔔排骨湯的做法
胡蘿蔔怎麼吃最有營養 李時珍來教你怎麼吃胡蘿蔔
生吃胡蘿蔔的壞處呢
吃白蘿蔔能防乳癌嗎 白蘿蔔怎麼做好吃
吃胡蘿蔔有哪些禁忌?
胡蘿蔔屬於蘿蔔嗎 胡蘿蔔怎麼做好吃
生吃胡蘿蔔有什麼作用