冬季暖身湯的6款湯品
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冬天的寒意陣陣侵襲,無論是南方還是北方都已經開始穿起厚厚的禦寒棉衣,然而依然被凍得抖如篩糠,外部防護不如內部發熱,所以最主要的還是要從吃的上面找方法,讓身體從內而外暖起來,下面小編就來爲大家介紹一下冬天怎麼吃能把自己暖成小火爐。
冬季驅寒暖身湯食譜
一、白胡椒豬肚湯
原料:白胡椒15克、豬肚1個,適量食鹽、料酒、味精。
做法:
1、取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)。
2、把打碎的白胡椒放入豬肚內,再將首部、尾部用線紮緊,加入適量清水,煲兩個小時左右,慢火煲炆。
3、湯稠肚爛時,調入適量食鹽便可。
4、此量可供2~3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油供餐用。
功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
二、 黃芪牛肉湯
原料:黃芪、黨蔘各12克,牛肉,適量鹽和胡椒粉。
做法:
1、將黃芪、黨蔘各12克洗淨,放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包。
2、牛肉洗淨切塊煮去血水,與中藥包和姜、蔥大火煮開,撇去浮沫。
3、加料酒,小火燉兩小時,最後加入少許鹽和胡椒粉即可。
功效:中醫認爲,人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此“氣虛”時,機體調節體溫的能力減弱,會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。出汗時如果被冷風一吹,就更容易感冒,康復的時間也比別人長。
這款湯水中的黃芪能補氣昇陽、固表止汗,黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。
三、栗子南杏鮮雞湯
原料:光雞1只、栗子肉100克、紅棗8個、南杏30克、核桃15個、生薑3片。
做法:
1、栗子、南杏去衣,紅棗去核,各物洗淨,浸泡20分鐘。
2、光雞洗淨,去內臟及尾部。
3、先把光雞、紅棗、南杏和生薑放進瓦煲內,加入適量清水,武火煲沸後,改爲文火煲1.5小時。
4、再加栗子、核桃煲1小時,調入適量食鹽即可。
功效:天氣寒冷,來一碗熱雞湯能驅寒暖身,因爲雞肉裏含有非常優質的蛋白質,具有補氣、健脾、和胃的功效。栗子有養胃健脾、補腎強筋的功效。而南杏長於補肺潤肺而止咳喘,此湯具有補腎強筋、潤肺止咳的功效。
四、 胡椒豬肚山藥湯
原料:豬肚,50克新鮮胡椒,200克山藥,適量食鹽、料酒。
做法:
1、將一整隻豬肚洗淨,50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內,擰緊豬肚口,煲1.5小時左右。
2、等湯稠肚熟時,放入200克去皮切塊的山藥,將豬肚撈起切成肚絲。
3、再放進湯內同燉20分鐘,加入食鹽料酒即可食用。
功效:胡椒性子溫熱,溫中散寒;豬肚健胃養胃,散寒止咳。如果感冒後覺得脾胃虛寒,胃納不佳,手腳冰涼,快喝胡椒豬肚湯吧。
五、 乾薑肉桂羊肉湯
原料:羊肉150克,30克乾薑,15克肉桂,適量鹽、蔥花、花椒麪。
做法:
1、羊肉150克切塊,與30克拍碎的乾薑、15克肉桂共燉至肉爛。
2、調入鹽、蔥花、花椒麪,趁熱吃肉喝湯即可。
功效:羊肉營養豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。乾薑是生薑烘乾後的成品。比生薑多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。另外,肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利於祛寒治感冒。
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