毛血旺的材料有哪些 毛肚肥腸鴨血絕配
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大家知道毛血旺的材料有哪些呢?具體的做法有哪些呢?如果自己真的想要做的話,那就跟着小編一起來看看吧,希望大家都能在家動手製作出來,趕緊看看吧。
毛血旺的材料
毛血旺是哪裏的菜?毛血旺是四川地道的特色菜。最大的特點就是麻,辣,香,鹹。這道菜是將生血旺現燙現吃,逐取名“毛血旺”。火辣辣的紅油淋在剛煮好的配料上面,那滋味別提多美味了。那麼常見毛血旺做法裏面的材料都有哪些呢?這就不得不提到毛肚、肥腸、鴨血以及黃鱔等主要材料。
製作毛血旺加入上面三種食材,那是令人垂涎的,而且吃毛肚和肥腸是嚼勁充足,鴨血更是爽滑可口,吃起來,真的非常的好吃。如果毛血旺沒有這些材料,那麼肯定是不正宗而且不好吃的,大家不妨試試。
毛血旺的做法
材料:鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料。
毛血旺怎麼做:將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節待用。炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節,黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內做碗內做底用。
將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內加泡辣椒,幹辣椒會炒至香,加入少許鮮湯,然後放入牛油,香油,味精,雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
毛血旺的營養
每100克毛肚的營養成分:能量72千卡,蛋白質14.5克,脂肪1.6克,膽固醇104毫克,維生素A2微克,硫胺素0.03毫克,黃素0.13毫克,煙酸2.5毫克,維生素E0.51毫克,鈣40毫克,磷104毫克,鉀162毫克,鈉60.6毫克,鎂17毫克,鐵1.8毫克,鋅2.31毫克,硒9.07微克,銅0.07毫克,錳0.21毫克。
毛肚性平、味甘,歸脾、胃經;有補虛、益脾胃的作用;治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。《食療本草》:主消渴,風眩,補五臟,以醋煮食之。《本草綱目》:補中益氣,解毒,善脾胃。《本草蒙荃》:“健脾胃,免飲積食傷”。
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