如何做毛血旺好吃 這樣烹飪更加美味
本文已影響2.35K人
本文已影響2.35K人
如何做毛血旺更好吃呢?大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢?如果大家感興趣的話,那就跟着小編來詳細看下吧,希望對大家做毛血旺有幫助。
毛血旺的美味做法
一,麻辣毛血旺
材料:鴨血300克,黃豆芽300克,老百葉300克,牛肚300克,鱔魚300克,重慶火鍋底料30克,鹽、料酒、蔥薑蒜、油、雞精適量。
毛血旺的做法:鴨血切塊,老百葉和牛肚切條,黃豆芽整理乾淨,鱔魚切段洗淨,蔥薑蒜切末;起鍋放油炒蔥薑蒜和重慶火鍋底料出香味。鍋中放水和料酒,把鴨血 、黃豆芽、老百葉、牛肚、鱔魚依次整齊放入鍋內煮約10分鐘。放鹽和雞精調味即可。
二,重慶毛血旺
材料:鴨血、鱔魚、萵筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克,火鍋底料、花椒粒、乾紅辣椒絲、味精、植物油各適量。
做法:鴨血、豬肉、火腿分別洗淨,切片;萵筍洗淨,去皮,切片,焯水;鱔魚處理乾淨,魚肉切片;黃花菜、黃豆芽分別洗淨,焯水;木耳洗淨,撕成小朵,焯水。鍋中倒入適量冷水,放入火鍋底料,加入處理好的材料、味精,大火燒沸,盛入盤中。原鍋洗淨,放植物油燒至七成熱,放入花椒粒爆香,放入乾紅辣椒絲炒香,澆入盛有菜的盆中即可。
毛血旺屬哪個菜系
要探究毛血旺是哪裏的菜,就要對它挖根溯源。毛血旺發源於重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。
“血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血。至於爲何冠以“毛”字,有人說原出自重慶毛姓某店主,後來店關了門,而這個菜名卻流傳了下來。麻辣鮮香,汁濃味足,巴蜀老兵,續寫輝煌。
既然發源於重慶,那麼毛血旺是什麼地方菜就無任何異議了,是地地道道的川菜。
毛血旺的特色
毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等。口味麻辣。
正宗的毛血旺,盆內的紅油不會少於一半,而且油滑透亮,不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感,也不利於保溫。在順序上,建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因爲菜葉易“掛油”,吃起來更辣。循序漸進,先從不太辣的吃起。
精彩推薦:毛血旺的材料有哪些 毛肚肥腸鴨血絕配
烹飪小技巧 幫你吃到美味的土豆
小黃魚的烹飪技巧 美味香嫩的做法分享
寶寶吃紅薯有什麼好處 紅薯這樣做更美味
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
豬腦如何烹飪才美味呢?豬腦的做法有哪些?
素菜的做法 九種素菜烹飪做法
毛血旺是什麼?毛血旺怎麼做?
山楂保健好如何烹飪與選購
炒大蒜的做法 大蒜這樣吃更美味
毛血旺怎麼做好吃 具體步驟分享
豆芽營養高 這樣做着吃更美味
好吃的木須肉 這樣做更加正宗
春節烹飪 如何選到一桶好油
怎麼做四川毛血旺 推薦兩種好吃做法
鮮美滋補,品味美味泥鰍湯的烹飪方法
孕婦能吃蝦嗎 大蝦這樣做更美味
十二道鋒味第3季嘉賓名單公佈 林允搭檔謝霆鋒烹飪美食
讓白米飯更好吃的四個烹飪技巧
教你蝦的美味烹飪方法
怎樣做糉子:好吃糉子美味做法分享
青魚怎麼做好吃?青魚的烹飪方法
毛血旺的做法-毛血旺是什麼?
香味四溢,美味大蔥的烹飪技巧與創意做法
烹飪的這些情況不宜放味精
如何烹調綠色蔬菜更健康?綠色蔬菜的烹飪技巧
美味毛血旺的做法 美味毛血旺的做法介紹
毛血旺用什麼血 鴨血混豬血好吃
如何安全選購新鮮蝦類?四個竅門烹飪美味鮮蝦
教你如何讓八大烹飪方法更營養
帶魚怎麼做好吃?帶魚的烹飪方法
廚房烹飪小技巧:做菜宜旺火快炒
雞蛋怎麼做最好吃營養 超美味的雞蛋料理烹飪方法分享
肉蔻調料作用:烹飪菜餚時添加去異味(增加香味)