白莧菜的功效有三種 大家趕緊了解下
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白莧菜究竟有哪些功效呢?對於多數人,平常吃些白莧菜是可以增強體質,同時也是能夠幫助孩子成長!今日小編帶大家來了解下白莧菜的真相。
白莧菜的功效與作用
清熱解毒:莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
增強體質:莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長髮育:莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,爲鮮蔬菜中的校校者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
白莧菜的做法
涼拌白莧菜:莧菜洗淨,從中間切一刀;燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下;撈出後入涼開水中過涼;蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁;莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。
清炒莧菜:先將莧菜洗淨切斷備用,鍋內放入適量的食油開中火,鍋熱倒入莧菜翻炒,放入適量的鹽,菜熟加入適量的味精拌勻即可。
莧菜炒蛋:莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液,備用;熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香;鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續加入加入鹽、糖、雞粉調味;再加入莧菜段炒勻即可。
吃莧菜注意事項
莧菜不可以與甲魚一起吃,否則會以導致人體出現消化不良等症狀,甚至還會影響到人體的消化功能。
莧菜也不可以與山葵一起吃,還有可能會引發食物中毒的症狀。
過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重, 需多加註意。不宜一次吃得過多,否則易引起皮炎。
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