白果(食物百科)
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白果的詳細介紹
白果,學名銀杏,又稱 公孫果 ,爲銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。銀杏樹,又名白果樹、公孫樹,是世界上現存最古老的果樹之一。
白果的食療功效
銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。
可潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜。
主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。
1. 應用於喘咳痰稀:種仁30克,冰糖15克,水煎至種仁熟透,連渣服,每天1-2次。
2. 治療美尼爾綜合症:白果30克,有噁心嘔吐者加乾薑6克,共研細末,分4等份,早晚飯後各服1份。
3. 治療粉刺:先用溫水洗臉,後將白果種仁去外殼,用刀片切出平面,頻搓患部。
白果的營養價值
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;
2. 經常食用可以擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚紅潤、精神煥發;
3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨牀經驗證明,銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
食用白果的相關人羣
一般人均可食用
1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性;
2. 有實邪者不可服用。
與白果相剋的食物
白果忌與鰻魚同食。
白果的加工方式
1. 白果用時去殼,搗碎,生用,或蒸、煮熟以後用;
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。
其它相關
銀杏在三國前後已受到注意,白果宋代列爲貢品,歐陽修曾有詩詠道:“絳囊初入貢,銀杏貴中州。”
備註
優質的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞,白果的胚乳鮮嫩、水分多。
因白果含有少量氰化物,不可長期、大量生食、炒食或煮食,以免中毒,尤其小孩注意。
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