穀雨時節 推薦蔬菜養生經
本文已影響7.79K人
本文已影響7.79K人
吃香椿正當時
吃鮮香椿最好先用開水燙 穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C,香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是,因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
香椿作爲佳蔬有多種吃法,除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外,還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麪粉攪勻炸成似“香椿魚”服食,香酥、鮮嫩,別具風味。香椿除鮮食外,還可用鹽醃食,即將香椿加鹽入壇封好口,待半個月後可食用,吃時切成小段以蒜泥拌食之,鮮香椿也可洗淨切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
小編指導:怎樣吃香椿能醫食兼得
小貼士:椿芽金魚做法:
香椿100克,雞蛋2個,麪粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內,加些麪粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。
食菠菜最養肝
怎樣吃菠菜不影響鈣吸收 過了穀雨便意味着春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上注於目而視物不清,或肝氣鬱結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在衆多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。
中醫認爲,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
需要注意的是,菠菜含草酸較多,有礙肌體對鈣的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因爲草酸與鈣反應生成草酸鈣,草酸鈣會影響人的腎功能,且可形成結晶物瀦留於泌尿道,引起結石。
菠菜豆腐湯是傳統的家常菜,以其清淡爽口而深得人們喜愛。國際註冊營養師鄒春蕾提醒:豆腐不應和菠菜搭配在一起吃。
黃豆芽補維生素
黃豆芽是延年益壽頭號食物 春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症,俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀,宜多吃些黃豆芽。
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸,影響了營養成分的吸收與利用。黃豆在發芽的過程中,胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞,同時,大豆含有的蛋白質還被分解爲可溶性的肽與氨基酸,不但增加了豆芽的鮮度,而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑,能誘生干擾素,干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症,因此,春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
推薦:美白瘦身肉絲黃豆芽湯
材料:
黃豆芽(500克)、瘦豬肉(30克)、姜(3片)、清雞湯(2碗)
調料:
油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
推薦8種適合冬天吃的養生蔬菜
穀雨時節養生適合吃哪些藥膳
穀雨節氣養生吃什麼好
穀雨季節如何養生
穀雨食菠菜最養肝
推薦8種冬季必吃的養生蔬菜
經期適合吃什麼蔬菜 推薦7種蔬菜
3月份吃什麼蔬菜?推薦13種時令蔬菜
穀雨養生宜多吃涼拌菜
春季養生吃什麼 推薦六款養生蔬菜
冬季養生吃什麼最好 推薦4款養生蔬菜
穀雨時節飲食,我該如何來養生?
穀雨如何養生 穀雨養生食譜大全
雨水節氣如何養生 推薦八道粥
穀雨節氣吃什麼水果養生
穀雨時節需要重視養生 請趕緊開始養生
吃什麼蔬菜能養胃 7大養胃蔬菜推薦
看準節氣養生之穀雨養生篇
穀雨時節吃什麼蔬菜 穀雨時節的蔬菜
穀雨吃什麼養生 推薦5款健脾除溼食譜
穀雨節氣適合吃的蔬菜,適合穀雨節氣的營養蔬菜
冬季飲食養生 推薦這些蔬菜
穀雨節氣 香椿時節
吃什麼蔬菜能養胃 四種養胃蔬菜推薦
穀雨時節的茶
穀雨養生 中醫穀雨五行食療養生
營養減肥蔬菜推薦
蔬菜涼拌菜有哪些蔬菜
秋季養生必吃的10種蔬菜推薦
穀雨時節要喝穀雨茶 穀雨茶的功效
冬季養生吃什麼好 推薦7種蔬菜
春季吃什麼蔬菜好 推薦12種蔬菜春季養生
穀雨吃什麼蔬菜好?穀雨節氣吃什麼蔬菜?