大暑吃什麼蔬菜 推薦7種時令養生蔬菜
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大暑吃什麼蔬菜好呢?大暑,二十四節氣之一,是一年中最熱的時期。炎熱的天氣裏,人在飲食上也是非常的重要的。那麼大暑吃什麼蔬菜好呢?下面小編爲您介紹。
大暑吃什麼蔬菜好
1、西紅柿
西紅柿甜酸適口,營養豐富,味酸甘、性微寒,歸肝、脾、胃經,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱,增進食慾,幫助消化。另外,據營養專家介紹,夏季應該多吃西紅柿,還有一個重要的原因——防曬。因爲番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
2、絲瓜
絲瓜原產印度,葫蘆科絲瓜屬,一年生攀緣性草本植物,我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一,以嫩瓜供食用,適炒食、做湯。成熟瓜纖維發達,可入藥,稱絲瓜絡,有調節月經,去溼治痢等療效。絲瓜味甘,性寒,無毒。主要功效:除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。體虛內寒、腹瀉者月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服,絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
3、西蘭花
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經被全世界人認可,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多,是夏季必須要吃的蔬菜之一。
4、綠豆芽
炎炎夏日,烹製一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除溼。同時,綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進腸蠕動,具有通便的作用,是人們公認的夏季瘦身佳品,也是便祕患者的健康蔬菜,對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。
5、南瓜
大暑養生多吃南瓜。南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營養豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力,因爲南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。是我們夏天助於消化的必須蔬菜。
6、冬瓜
冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一,它清甜、瓜肉厚,且水分多。中醫認爲它有消暑溼、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解酒。另外,冬瓜皮可利尿,冬瓜子能健脾養顏、止咳化痰。
冬瓜中的葫蘆巴鹼能促進人體新陳代謝,其富含的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化和促進減肥都有良好效果。
味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除溼,解毒。用於血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女溼熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
7、空心菜
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。(參考網站:養生之道網)
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