預防癌症 炒菜時不要放太多油
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據悉,大多數的癌症都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質引起,而是由於長期的不良生活習慣,生活環境及不合理、不科學的飲食衛生習慣導致的,這其中飲食與癌症的相關性更加顯著。
據介紹,科學研究發現,高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關,可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關;肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸菸、喝酒過量有關;甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關;食物過硬、過於刺激性,或進食過快過燙,長此以往,易患食管癌;糖精攝入過多,可能是膀胱癌的發病因素之一;辛辣食品、飲食過鹹,會損傷胃黏膜,促使胃壁上的細胞萎縮,從而容易誘發癌變;黴變的食物中含有大量的黃麴黴素,是引起肝癌的罪魁禍首之一……
“飲食與癌症的關係到底有多大?”禪城區健康教育所的醫生指出,約有1/3的癌症與不良的飲食習慣有關。科學的飲食抗癌,對人的健康有益無害。主動控制攝食成分和改變飲食習慣,在抗癌中起着至關重要的作用。
以下這些飲食習慣有助於預防癌症:
1.經常煎炸食物會加大廚房的污染,使人易得肺癌。
2.炒菜時油不要放得太多。研究表明,乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
3.少吃鹽。高鹽飲食會增加胃癌的患病率,成人每天攝入的食鹽不應超過6克。
4.別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
5.吃飯時應細嚼慢嚥,不吃過熱過燙食品。
6.多吃澱粉類食物,每天吃600~800克各種穀類、豆類、植物類根莖食物,而且加工越少越好,因爲食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用。
7.吃肉不要過多,每天應少於80克,並且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。飲食以植物性食物爲主,讓植物性食物佔據每頓飯的2/3以上。
8.醃製食品如鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽,應少吃;做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨,以減少大米黴變對身體的損害;燻烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質煙焦油,應少吃;發黴的米、面、花生等食物中含有致癌物質黃麴黴素,一旦發現,應棄之不吃。
9.多吃蔬菜和水果,保持每日攝入量達400~800克。
10.戒菸限酒。吸菸和經常飲酒能增加多種癌症的危險。如飲酒應限量,男性應限制在2杯,女性1杯以內(1杯爲:啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升)。
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