孕期開胃食譜 自制酸黃瓜
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一、孕期開胃食譜:自制酸黃瓜
原料:黃瓜1根,白醋、鹽、糖、胡椒粉、小茴香若干。
做法:
1、選嫩黃瓜,切成條,加鹽醃製20分鐘,爲了殺出水。
2、醃黃瓜的同時,鍋中加入白醋(根據口味,略微沒過黃瓜的量即可)、白糖(多一些)、小茴香、胡椒粉(少許)、鹽適量。
3、開火,將以上調料充分混合,煮沸。
4、調味汁煮沸後關火,晾涼。
5、把黃瓜殺出的水倒掉,稍微沖洗一下。
6、把黃瓜條放入有蓋、密封性好的小盆裏,再倒入涼了的調味汁。
7、蓋上蓋子,放入冰箱,1~2天后口味絕佳!
營養價值
作爲酸黃瓜的主料,黃瓜完全可以說是綠色蔬菜中的佼佼者。黃瓜中不僅含有豐富的水分,還富含維生素C、維生素E等多種營養元素。因此酸黃瓜的營養價值也是十分可觀的。
首先,黃瓜裏含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素,包括葡萄糖苷和果糖等等,因此,糖尿病人是非常適合食用黃瓜的,可以非常有效地降低血糖。
其次,黃瓜中蘊含着大量的葫蘆素C,這一種獨特的營養元素的主要功效,是有效地提高機體免疫力,對腫瘤的防治有着極佳的效果。
除此之外,黃瓜裏還富含美容的良品——維生素E和黃瓜酶。這兩種元素能夠有效促進人體的新陳代謝,加快血液循環,延緩肌膚的衰老。將黃瓜榨成汁塗抹於臉部的肌膚,不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的效果,還能深層的滋潤毛孔,有着很好的美容作用。
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