冰淇淋製作以及食用禁忌
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冰淇淋是很多年輕人,都喜歡吃的一種冷飲食品,由於冰淇淋的口味比較獨特,再加上它的價格也比較合理,所以就受到很多人的關注,那麼有關冰淇淋的製作,以及冰淇淋食用的禁忌,爲了你能更多的瞭解,就來看看下面介紹的冰激凌製作以及使用的禁忌吧。
冰淇淋也叫冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等爲主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
資料顯示,按照國際和國家產品標準,一般奶油冰淇淋,其營養成分爲牛奶的2.8~3倍,在人體內的消化率可達95%以上,高於肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極爲有益的生物活性物質,具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。[7]?
冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養物質。
食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
1.不能進食過快,以免刺激內臟血管,使局部出現貧血,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛,對中老年人則易引發心絞痛,對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症,並有可能損壞牙齒和肥胖。
製作方法
簡易冰淇淋
材料:牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程:
1.鍋裏先打4個雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖,朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開,倒進已經攪好的蛋糊裏。開點小火,(保持在70度,不能開)不斷攪拌。
3.放進冰箱冰凍,中間不斷拿出來攪拌。
4.完成!
以上就對冰淇淋的製作,以及禁忌有了更多的介紹,想學冰淇淋製作的朋友,要對以上的內容全面的瞭解,通過細緻的瞭解,再加上經常自己在家制作,就會製作出獨特的冰淇淋的味道,而且通過對以上的內容瞭解,也能瞭解冰激凌的禁忌,才能讓自己在食用冰淇淋的時候,能享受冰淇淋的美味和涼爽。
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