自制抹茶冰淇淋的簡單做法
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冰激凌一定是我們很多青少年自己孩子的最愛,每到夏天,我們都會購買大量的冰激凌,每天都吃不夠,當然買冰激凌我們也要注意,依據我們個人的口味來進行購買,才能更符合我們的要求,很多人特別喜愛吃抹茶冰激凌,但是去超市購買太麻煩,其實我們自己就可以做出來美味的抹茶冰激凌,下面就讓我們一起了解一下抹茶冰激凌的做法吧。
做法一:
食材:蛋黃、牛奶、淡奶油、細砂糖。
步驟:
1、準備好材料。
2、小鍋裏倒入蛋黃,細砂糖。
3、倒入牛奶,攪拌均勻。
4、蛋奶液放到小火上加熱,剛熱就可以離火,不要煮沸。
5、倒一點蛋奶液到抹茶分裏,攪拌均勻成抹茶糊。
6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裏攪拌均勻,放置一邊晾涼。
7、淡奶油打發至6,7分發。
8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏。
9、攪拌均勻成冰激淋液體,放入冰箱冷凍。
10、凍好的抹茶冰激淋進行打發,再放置冰箱冷凍。
11、這樣反覆打發4,5次,體積蓬鬆,口感細膩。
12、做好的冰激淋存放到保鮮盒裏即可。
做法二:
1、將抹茶粉與一半份量的糖放到容器中混合均勻
2、淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裏小火煮開,衝入抹茶糖粉裏
3、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色
4、將蛋黃液中篩入玉米澱粉混合均勻
5、待抹茶牛奶液不是特別燙手時,將抹茶牛奶衝入蛋黃液裏,邊衝邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯 (往蛋黃液裏倒牛奶時最好少量分次倒入)
6、將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌, 以免粘鍋
7、看鍋內奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關火。千萬不要煮至沸騰,將奶糊隔冷水降溫變涼
8、將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上,看兩邊凍硬中間稍軟,取出用電動打蛋器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍
9、重複三次以上裝進密封容器保存即可。
以上內容爲我們介紹了抹茶冰激凌的做法,這無疑對於我們的廣大女性朋友來說是一筆很大的福利,抹茶冰激凌已經贏得了很多人的芳心,以上的內容又可以幫助我們及時的吃飯我們喜愛的冰激凌,還在猶豫什麼,趕快去嘗試一翻吧。
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