喝酒後真不能吃榴蓮嗎

現在網上經常有人傳說，說在喝酒之後如果馬上給自己吃榴蓮的話，那麼很容易發生食物中毒的現象，榴蓮和酒精在網上傳說的是不能搭配在一起的，但是很多人喝酒了之後同樣吃了榴蓮，但是沒有中毒的現象，所以說很多人都開始懷疑這個問題的真實性了，更多的人是擔心這個現象是真的，那麼喝酒後不能吃榴蓮是真的嗎？

流言吃榴蓮時飲酒可能致死，榴蓮中的大量硫成分可使醛脫氫酶的活動減弱7成，而該酶對清理酒精毒素至關重要。如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現。

真相沒有科學證據表明榴蓮和酒同食對人有超出酒精的壞處，榴蓮在東南亞國家傷人更常見的方式是從樹上掉下來砸傷人。在一項體外實驗中，榴蓮提取物對分解酒精的乙醛脫氫酶有抑制作用，但在動物實驗中沒有出現榴蓮和酒同食更容易醉的現象。東南亞國家也都沒有禁止人們在吃榴蓮時喝酒。

論證

體外實驗

有一個體外試驗，用的是酵母的乙醛脫氫酶，發現榴蓮提取物對乙醛脫氫酶有一個劑量依賴性的抑制作用，最大的抑制作用可達到70%(提取物濃度0.33 ppm (mg extract/l assay mix))，據研究者的分析這類似雙硫侖樣反應，但在摘要裏沒有說到具體是哪一種物質引起的(全文還沒看到)。

如果這個結論確定的話，吃榴蓮同時(或者相隔時間比較近)喝酒是會有風險的，根據以往對雙硫侖樣反應的瞭解，風險大小個體差異比較大。

其實喝酒之後不能吃榴蓮只是一種迷信，當今社會上還是有很多人在喝酒之後給自己吃了榴蓮，但是同樣沒有中毒的跡象，喝酒之後能否再給自己吃榴蓮，這個是要看個人體質的，如果自己害怕的話，最好是不要這樣嘗試，本身喝酒都不是什麼好事，最好是將酒戒掉。