全脂牛奶脫脂牛奶的區別 選擇適合自己健康的最好
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現代人喝牛奶普遍會選擇脫脂牛奶,只有少部分成人和小孩飲全脂奶。全脂奶,因爲味道較濃郁而且口感比起水一般的低脂或者脫脂奶更好!然而,有食品科學系教授指出,全脂與低脂牛奶的熱量相差不大,低脂奶的飽和脂肪少,但脫脂的同時會把脂溶性維生素A、D、E、K一起脫去,相比之下,全脂牛奶的營養成分更多!脫脂牛奶和全脂牛奶的區別在哪裏?今天就來給大家解答這個疑問。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在哪裏?
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在於脂肪含量上。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪,普通牛奶經過脫脂處理後。
可以生產出低脂牛奶,含有1.5%到1.8%的脂肪,含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶。
什麼是脫脂牛奶?
脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶,這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白,低脂肪”的營養需求。
對於現代人來說,人們並不僅靠牛奶來供應能量,往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成爲脫脂牛奶。
脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外,家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式,連續3次,使脂肪減至少量。
脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反,往往在其中加入鈣劑後成爲脫脂高鈣牛奶,適合中老年人服用。
脫脂牛奶的好處
1、防癌
據英國一份研究指出:牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪則具有致癌作用。
常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性,從而預防癌症的發生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌症的危險性。
2、保持健康體重
常喝牛奶能保持健康體重,每天喝1杯牛奶,減肥效果更佳。
但正因爲脫脂牛奶的含脂量低,青少年喝低脂牛奶可能更隨意,反而攝入更多的熱量,造成肥胖。
3、輔助降壓
低鹽、低脂飲食有助於血壓控制,高血壓患者喝脫脂牛奶,對降低血壓能起到一定的輔助作用。
因爲攝入含鈣較多的食物,有助於維持血壓穩定,但同時不能攝入太多脂肪,因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。
什麼是全脂牛奶
全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液體奶品種,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達4.0%以上。那其實,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。
如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟着失去,對孩子的生長髮育不利。所以,許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
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