秋冬涼菜不能戒金針菇拌扇貝開胃營養足

本文已影響2.2W人

即使炎熱的夏天已過，迎來的是秋冬，但是涼菜還是不能戒有木有?尤其對於食慾不振和喜歡喝酒的朋友來說，小編帶來的這道金針菇拌扇貝，簡直就是爲你們量身打造!

金針菇

主題：金針菇拌扇貝

食材：扇貝數個，金針菇200g，大蒜、小青椒、鹽、辣椒油等。

　　做法：

1、洗乾淨的扇貝直接上鍋蒸，金針菇去掉根部、洗淨備用，小青椒切開;

2、蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出;

3、鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，將金針菇下鍋焯熟，然後撈出迅速過涼水;

4、兩瓣蒜搗碎，金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可。

扇貝

　　營養提示：

金針菇的營養十分豐富，蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。金針菇既是一種美味食品，又是一種很好的保健食品，對人的身體健康有很多益處。

金針菇柄中含有大量食物纖維，能促使胃腸蠕動，可以吸附膽酸，降低膽固醇，抑制血脂升高，防治心腦血管疾病。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育有很大好處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。此外，從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑齊名，並列爲海味中的三大珍品。中醫上說，扇貝性寒，味鹹。入肝、膽、腎經，有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟等功效。從現代營養學的角度看，扇貝富含蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。扇貝有健脾和胃的功效，其豐富的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，而其還有豐富的維生素E，能夠養顏護膚。此外，扇貝還可以有效預防癌症，降低癌變的發生率。