泥鰍絲瓜湯的做法 看完後記得動手操作

相信很多人都吃過絲瓜以及泥鰍，但是把這兩樣搭配起來吃的肯定很少，所以今天爲大家推薦泥鰍絲瓜湯，這樣的搭配是非常精妙的，這道湯的口感非常好，營養也很豐富。

一、泥鰍絲瓜湯的做法

泥鰍，體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等，廣泛種於兩廣地區，每年夏、秋間採摘。“水瓜打狗——不見一截”這句歇後語，就道出了水瓜的民間基礎。鰍魚絲瓜湯的做法．

1、鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙，備用。

鍋裏倒入水，把鰍魚放進水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能遊動了就可以關火，把鰍魚表面的粘膜沖洗乾淨，鰍

2、魚表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗淨。

3、鰍魚絲瓜湯的做法

4、鍋裏倒入油，放鹽和薑絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃，倒入開水和料酒，煮出奶白湯後加入切好的水瓜，出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。

二、絲瓜泥鰍湯/更多做法

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。

1.準備好泥鰍

2.絲瓜

3.絲瓜，姜切好

4.姜爆香

5.下泥鰍煎成金黃

6.放水

7.成奶白色下絲瓜

8.放鹽

9.胡椒粉

三、絲瓜煮泥鰍的做法

1、泥鰍養一個晚上，洗乾淨後瀝乾水

2、少油，絲瓜炒軟出汁後備用，不要放任何調料

3、多油，燒冒煙，準備鍋蓋，迅速將泥鰍倒入鍋內，蓋上鍋蓋悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會跑出來

泥鰍攤開煎4分鐘，反面煎3分鐘，一定要煎夠枯

4、將絲瓜倒入泥鰍內，放一碗水，蓋上鍋蓋，煮開後燜到湯汁變乳白色。

5、加入胡椒粉，鹽，出鍋。