排骨西紅柿湯的做法是什麼?
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排骨是經典的食材,能夠廣泛利用在各道美食裏面,而西紅柿堪稱萬能的調味菜,只要是烹飪裏面都能夠加入西紅柿,而排骨西紅柿湯是一道富有經典元素的美味湯汁大餐,在餐桌上擺上一道排骨西紅柿湯能夠迅速提升人們的食慾,那麼,排骨西紅柿湯的做法是什麼呢?
排骨西紅柿湯是一道菜品,主料爲排骨、番茄。
主料:排骨500克、番茄250克、番茄醬40克。
配料:薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
製作方法:
1、西紅柿洗淨切大塊,排骨要在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。
2、鍋內放清水,等水開後將洗好的排骨需要氽燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用,千萬不要講排骨燉熟,否則影響最後的口感。
3、取來湯鍋,建議用砂鍋,因爲砂鍋做出來的味道更佳的純,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1到5小時之間,也不能燉太久影響了口感。
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯,或是泡餅,味道都非常的好。
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