讓食物更有營養的小技巧:常用醋
本文已影響2.39W人
本文已影響2.39W人
在消化道中,草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物,影響鈣的吸收。由於草酸易溶於水,可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。
讓食物更有營養的小技巧:常用醋
讓食物更有營養的小技巧
維生素C能促進鈣的吸收,而西紅柿是富含維生素C的食品,與雞蛋同炒,西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收,使鈣的吸收率提高。雪裏蕻也富含維生素C,與黃豆同食,同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。
2、大米先在溫水中浸泡一下或多做發酵的麪食
因爲大米和白麪中含有很多植酸,可以與鈣形成不溶性的植酸鈣,影響鈣的吸收。爲此,將麪粉發酵或把大米先在溫水中浸泡一下,可以去除部分植酸。
3、烹調葷菜時常用醋
糖醋魚、糖醋排骨是最利於鈣吸收的菜餚。烹飪時,可用小火長時間焐燜,使魚、排骨中鈣的溶出較完全。
4、菠菜、莧菜等綠色蔬菜要先焯一下
在消化道中,草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物,影響鈣的吸收。由於草酸易溶於水,可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。
5、豆腐和魚宜一起燉
魚肉中含有維生素D,可促進豆腐中鈣的吸收,使鈣的生物利用率大大提高。
醋可治病 醋泡食物功效更是一絕
健康營養的食物有哪些 你爲什麼不多吃這些常見卻非常營養的食物
加熱食物小技巧 食物怎麼加熱不損營養
主食巧妙加入菜裏更營養
廚房電器保養常識:廚房電器的日常使用保養技巧
醋泡食品營養價值更高?看看專家的說法
讓米飯更好吃的小技巧:煮飯加點豬油
煮飯放醋有什麼好處 讓米飯更美味的技巧
戀愛技巧:女人如何經營愛情 讓愛情保鮮的三個技巧
日常生活中最實用的生活小竅門小技巧 玻璃渣清理及食鹽妙用等
不用酵母怎麼發麪:加小蘇打(加入食醋更好)
醋可治病 醋泡食物功效更是一絕!
5種食物炒前焯水更有營養
日常飲酒的9個小技巧
旺火快炒保存食物的營養-怎麼烹飪才能保存食物營養?
營養膳食防脫髮 常吃這些食物有效緩解脫髮問題
日常食物保鮮絕招-比冰箱保鮮更營養的保鮮方法
煲湯怎麼吃更營養 煲湯的技巧都有哪些呢
韭菜營養隨好食用有禁忌 懂得更健康!
3種醋用途各不同 哪些菜放醋營養高?
心理學家支招:10個小技巧讓愛更濃烈
飲食減肥有技巧 8大常識讓你贅肉不纏身
食醋十大烹飪妙用 讓你身體更健康