糖尿病人春季如何飲食
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春季是生髮的季節,人體新陳代謝較旺盛,容易出現脾胃虛弱的症狀,糖尿病患者的病情也會受到不同程度的影響。糖尿病患者在春季應多進食一些富含優質蛋白、維生素、微量元素的食物,如瘦肉、新鮮蔬菜、水果等都具有養肝健脾的作用。
菠菜是一種營養豐富的蔬菜,富含蛋白質、維生素、膳食纖維和礦物質,具有養血潤燥、止咳潤腸、助消化、調中氣的作用,其中含有大量的抗氧化劑,具有促進細胞增殖、抗衰老的作用。食用菠菜還可降低視網膜銳化的危險,有利於保護視力。這些作用都有利於患者預防糖尿病併發症的產生,患者可多食菠菜。並且,菠菜中含有一種類似胰島素的物質,其作用於胰島素非常相似,能夠使血糖保持穩定,有利於糖尿病患者的血糖控制。
挑選菠菜應選擇菜梗較短、葉大新鮮的爲宜,由於菠菜中含有大量草酸,容易在胃中與鈣質結合形成不溶於水的草酸鈣,從而影響機體對鈣質的吸收。烹調菠菜時應用水將菠菜過熱水後再食用,從而大大減少菠菜中草酸的含量。
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