糖尿病患者飲食吃什麼 糖尿病飲食禁忌
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糖尿病患者吃什麼比較好
1、核桃
核桃中所含有的纖維、蛋白質和健康脂肪,可讓其成爲碳水化合物零食(如餅乾)的健康替代品。另外,核桃中的脂肪酸可以增加“好膽固醇”,降低“壞膽固醇”,降低心臟病或心臟病發作的風險。
美國臨牀營養學雜誌的一項研究表明,飲食中含有大量堅果的人比那些不吃的人體重更輕,而控制體重有益於血糖控制。
2、牛油果
牛油果是健康脂肪的比較好的水果來源,還能提供大約20種不同的維生素和礦物質,富含鉀、維他命C、E、K、葉黃素和β-胡蘿蔔素;除此之外,牛油果還富含纖維——半個牛油果就含有6-7克。
研究表明,吃含有健康脂肪的食物可能有助於增加飽脹感,也可減緩碳水化合物的消化,有助於保持更穩當的血糖水平;還有研究表明,高纖維食物可以降低血壓和膽固醇水平,改善體重,並使胰島素更有效。
3、南瓜籽
有研究表明,包含分解食物能量在內的三百多項生理過程均需要鎂,缺乏鎂會導致胰島素抵抗,而鎂攝入量每增加100mg/天,2型糖尿病風險下降約15%。
南瓜籽中的鎂含量高,兩大湯匙南瓜籽含有74毫克的鎂,相當於每日建議攝入量的四分之一。
4、草莓
有研究表明,攝入更高的漿果可以降低糖尿病的風險;而一項研究發現,草莓裏存在的物質“非瑟酮”甚至能預防糖尿病小鼠腎臟和腦部併發症。
1 CUP(約爲229克)新鮮草莓含有每人每日所需維生素C的160%,僅僅只有50卡路里——研究表明缺乏維生素C和糖尿病之間存在聯繫。
5、生薑
生薑富含高抗氧化劑和健康的化合物,能提高機體抗炎能力。而抗炎飲食和食物可以幫助治療和緩解疾病症狀、減少長期疾病風險,如糖尿病。
雖然生薑和糖尿病的研究是有限的,但是有數據表明,生薑可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平。
6、菠菜
研究表明,鉀攝入量低與更高的糖尿病和糖尿病併發症風險有關。菠菜是食物中鉀的比較好的來源之一。1 CUP(約爲229克)煮熟的菠菜含有鉀839毫克;而1 CUP香蕉含鉀約539毫克。
7、肉桂
研究表明,肉桂可降低糖尿病患者的血糖。服用高劑量肉桂的參與者的平均血糖水平從8.9%下降到8.0%;服用低劑量肉桂的參與者平均血糖水平從8.9%下降到8.2%;沒有攝入肉桂的參與者其血糖沒有變化。
8、嘉種子
嘉種子富含抗氧化劑、健康脂肪、纖維、鎂、鋅、鐵、鈣。僅僅1盎司(29.3495克)的嘉種子能提供10克纖維,這個量對於超過50歲的女性而言,已經達到每日推薦劑量的一半了。
9、以西結麪包
以西結麪包是一種發芽穀物麪包,與標準的精面和全麥麪包相比,它的加工更少。以西結麪包含有更高的蛋白質、維生素B、纖維、葉酸和維生素C。
10、黃豆芽
黃豆芽所含的維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效,黃豆芽還富含膳食纖維,能減少消化系統對糖分的吸收,可延緩餐後血糖升高。
11、萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量很豐富,尤其含有較多的“煙酸”。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病患者經常吃些萵筍,可以改善糖代謝功能。萵筍吃法很多,炒肉、清炒、涼拌均可。
12、馬齒莧
馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝,對降低血糖濃度,保持血糖穩定具有輔助作用。可涼拌、可清炒。
13、空心菜
空心菜性微寒,味甘。含有植物胰島素和硒,可以幫助II型糖尿病患者控制血糖。但要注意,烹飪時儘量少放油,還要加點蒜,對預防糖尿病併發冠心病等心腦血管病有好處。
14、冬瓜
冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛溼的功效。它對糖尿病的好處在於,丙醇二酸能一直澱粉、糖類轉化爲脂肪,能防止體內脂肪堆積,尤其適合糖尿病、高血壓、腎病、冠心病患者食用。
15、驢肉
驢肉富含氨基酸,而且驢肉中的氨基酸構成比較全面,能營養胰島細胞,改善胰腺功能,促進胰島素的分泌,調節血糖水平。
糖尿病飲食禁忌
禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
禁忌的水果:葡萄、桃、杏、櫻桃、荔枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大棗、金絲小棗、黑棗、菠蘿、龍眼、椰子、甘蔗、葡萄乾、果脯蜜餞、山楂片、柿餅、水果罐頭等。
禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯(土豆)、紅薯(地瓜)、糖蒜、炸薯片。
少吃的食物:麪包、饅頭、花捲、烙餅、燒餅、年糕、糉子、綠豆糕、紅豆沙、掛麪、油麪筋、臭豆腐、醬豆腐、豆腐乳等。
少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大蔥、菜瓜(西葫蘆、餃瓜)、藕、雪裏蕻、針金菜、辣椒、醬黃瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
少吃的水果:蘋果、梨、楊桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜。
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