夏天清火開胃喝什麼湯好
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一、豬筒骨苦瓜玉米湯
苦瓜味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎,夏日燉湯,苦中帶香,是解暑開胃的佳餚,還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!
食材:新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒
做法:
1、將苦瓜切片,去除內白膜和瓜籽,放開水裏焯一下,可去些苦味;
2、新鮮玉米洗淨切片;
3、將豬筒骨先在開水鍋裏煮一下,焯去血污水;
4、然後鍋裏水開,放入豬筒骨,加薑片、料酒大火開,小火燉煮至骨酥湯濃;
5、再放入新鮮玉米和苦瓜,加鹽、少許雞精調味即可。
二、絲瓜瘦肉湯
絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效,而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯,是流傳於民間的常用美容湯餚。
絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯,熱量很低,有清熱利腸,解暑除煩,止咳化痰等功效。
食材:絲瓜、豬裏脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油
做法:
1、絲瓜洗淨,去皮,切半圓片;豬裏脊肉洗淨,切薄片;蔥洗淨,切段備用;
2、鍋中倒入油燒熱後,爆薑片及蔥段,放入高湯、鹽,然後加入肉片;
3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
三、鯽魚豆腐湯
鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;而豆腐爲補益清熱養生食品,有豐富的蛋白。
這道湯的做法很簡單,香味濃郁,營養豐富,幫助消化,常喝魚湯還有美容的效果。
食材:鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜
做法:
1、鯽魚收拾乾淨,魚肚抹點鹽,塞點蔥頭與薑片在裏面,去腥;
2、鍋內放適量油,放入鯽魚煎制,至兩面微黃即可;
3、放入薑片、然後加清水,三湯匙料酒,大火煮8分鐘;
4、豆腐切方塊入鍋,轉小火燉20-30分鐘;
5、放蔥花適量,加鹽調味即可。
四、蓮藕排骨湯
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。
濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合,褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃。
食材:排骨、蓮藕、姜
做法:
1、蓮藕洗淨,用刀切成小段備用,排骨洗淨備用;
2、鍋中加水,放入薑片喝蔥白,水開後放入洗淨的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水;
4、鍋中放入足量清水,放入薑片、排骨;
5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時;
6、加入蓮藕,繼續燉一個小時,出鍋前加食鹽調味。
五、綠豆老鴨湯
綠豆味甘,性涼,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑,利尿通淋,解毒消腫之功,爲夏日解暑除煩,清熱生津佳品。
老鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
食材:綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮
做法:
1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水;
2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好;
3、將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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