日常喝湯必須警惕的四個誤區
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生活中我們認爲煲湯是最有營養的,因爲煲湯的過程中食物的營養可以融入到湯中,並且流質的營養也是更易被身體所吸收的,那麼你知道在喝湯的時候有哪些誤區是我們一定不可以做的嗎?下面大家就與小編來一起了解一下吧。
喝湯四大錯誤,人人都犯
1、只喝湯不吃“渣”
據數據顯示,一般堡煮了6個小時的肉類中所分解出來的蛋白質含量僅爲所有蛋白質的6%,還有85%以上的營養物仍然留在肉中,一般情況下,經過煮過的食物中除了含有大量的蛋白質以外,還有這很多的肽類、氨基酸,這些物質相對來說對健康更有利。
2、愛喝滾燙的湯
一般情況下,很多人都喜歡喝剛從鍋中取出的湯,實際上這樣的高溫會造成人的口腔、食道、胃黏膜等部位受到嚴重損害。加上人體會有自行修復的能力,因此長期喝高溫的湯慧出現消化道黏膜惡變的情況。
3、愛喝“獨味湯”
一般情況下,每種食物所包含的營養物都是不全面的,因爲在煲湯的時候要儘量多添加一些其他的食物,如礦物質、維生素等,這樣的做法可以使營養更加豐富,並且味道也更鮮美。
4、湯水泡米飯
有的時候我們飲食上的壞習慣也會給胃腸帶來不利的影響,如我們正常在消化食物的時候需要長時間的咀嚼,這樣可以在唾液分泌較多的情況下,利於食物的消化。而湯泡飯是在食物還沒有在口腔內咀嚼完全的情況下,就進入到胃部,並且胃酸也會使胃液消化變淡,因此長時間這樣使用的情況下很容易會出現胃病問題。
春季養生湯食譜
1、豬腱桑葉湯
材料:豬腱肉60克、新鮮桑葉5克、蜜棗1粒、姜1片。
做法:將豬腱肉清洗乾淨,切成塊狀,洗淨桑葉備用。所有材料放到燉盅內,放到蒸鍋內加水,大火燉3小時,食用的時候加入調味料。
功效:有助於健脾祛溼。
2、淮山排骨湯
材料:淮山30克、茨實15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白朮10克,排骨200克。
做法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味,扁豆、薏米用鍋炒至微黃。茨實、北芪、白朮用清水洗淨。將豬排骨洗乾淨,去除血污,然後砍成塊狀。全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
功效:此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
3、粉葛水魚湯
材料:粉葛1000克、水魚500克、姜100克、雲苓40克、白朮50克。
做法:購買水魚的時候讓賣家處理好,然後回家用熱水燙過之後撈起來,記得要清理乾淨水魚的甲。將粉葛洗淨、去皮,砍成塊狀。將姜、白朮、雲苓洗乾淨後放到鍋裏,和以上材料一起大火燉煮,湯滾之後改爲慢火,去除湯麪的泡沫。一共煲4小時。
功效:湯味甘香有去溼,及治因風溼而引起的骨痛,又可防高血壓,對酒量過多的人更有解酒和去酒溼功效,是春夏一味相當好的食療湯水。
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