食用大豆等豆製品易得乳腺癌?90%的人都錯了!
本文已影響1.2W人
本文已影響1.2W人
大豆製品裏含有一種名爲大豆異黃酮的植物雌性激素,它具有生物活性,與人類雌性激素的生物功能和結構相似。臨牀醫學研究顯示,黃豆及豆製品具有平衡體內激素的作用。
2009 年,《美國臨牀營養學》上一篇針對七萬多名中國女性的研究發現,從青春期就開始攝入較多豆製品的人,絕經前患乳腺癌的風險比攝入較少的人降低約 40%。
發表在世界權威雜誌《癌症》的文章《國際乳房健康和癌症指南》,列舉了世界各國一些預防乳腺癌的方法,其中飲食預防方法之一就是要適量吃大豆及其豆製品。
可見,食用大豆等豆製品不但不會因此患上乳腺癌,反而可以降低乳腺癌發生的風險。
大豆異黃酮有雙向調節作用
我們都知道人體雌激素對女性生長髮育及許多疾病預防都有作用,不能缺也不能多。如果體內雌激素水平過高,的確有引發乳腺癌、乳腺增生、子宮內膜癌、子宮肌瘤等病症的危險。
這是大家對吃豆製品有顧慮的地方。
這裏,小編想告訴大家,豆製品裏含有的大豆異黃酮並不是真的雌激素,只是在化學結構和雌激素相似,而且功能上一樣可以和雌激素受體結合,才得了個花名。
還有一點很重要:
大豆異黃酮在人體內的作用是雙向的,能平衡和穩定住人體雌激素水平。如果人體雌激素水平較高則體驗抑制雌激素的作用,反之可以稍微彌補一下雌激素的不足。
大豆異黃酮這種機智的雙向調節能力,對於健康很重要。正常量食用豆製品,是不會導致體內雌激素水平過高的。
豆製品雖好,不是人人都適合
任何事物都要均衡攝入,講求營養結構均衡。專家表示,豆製品益處良多,但食用還是要依照個人身體情況而定。患以下疾病人羣不宜多吃。
消化性潰瘍:因爲豆製品中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機械式損傷。
痛風:痛風的發病機理是嘌呤代謝紊亂,以高尿酸症爲重要特徵。豆製品嘌呤含量高,故儘量少吃。
急性胰腺炎:可飲用高碳水化合物的清流質,但是忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。
家常豆腐怎麼吃才健康
搭配一、豆腐配魚
上豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
搭配二、豆腐配肉蛋
豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
搭配三、豆腐配海帶
豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配。
搭配四、豆腐配蘿蔔
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。
女性預防乳腺癌 別錯過這6種食物
乳腺癌早期症狀 患上乳腺癌的七大症狀
多喝豆漿易得乳腺癌 細數多喝豆漿的壞處
秋季飲食 易得癌的原因竟是帶飯帶錯了
黃豆醬和豆瓣醬的區別 原來我們都弄錯了
3個飲食方式最易得前列腺癌
乳腺癌最常見的癌症 兩大飲食是元兇
如何辨別豆製品是否變質?辨別豆製品變質的方法
多喝鮮蝦豆腐海帶湯 幫助女性預防乳腺癌!
SANA豆乳系列 豆乳化妝水豆乳乳液
綠豆豆漿的食用禁忌有哪些 製作綠豆豆漿時要注意什麼
林志玲等人全裸出鏡 預防乳腺癌
檢查乳腺做什麼檢查 乳腺癌檢查得出來了嗎
乳腺癌保乳治療 乳腺癌的轉移
夏天豆製品如何保鮮?豆製品保鮮小妙招
土豆爲優質的主食食材 土豆的適用人羣
乳腺癌可以吃魚肚嗎 乳腺癌患者的飲食禁忌
喝豆漿會不會得乳腺癌 量纔是關鍵
乳腺疼痛怎麼辦 得乳腺癌風險高嗎
謹慎科學食用豆類製品 謹防食物中毒危害健康
人到中年宮頸和乳腺都容易患癌 如何預防
乳腺癌如何治療 乳腺癌的五大治療方案
七旬大爺胸前長疙瘩原是得了乳腺癌
乳腺癌有哪些症狀:哪些人羣易得乳腺癌如何自檢
乳製品吃太多也不好 易導致睾丸癌
吃了容易得乳腺癌的食物是什麼
胸大易患乳腺癌?這些纔是病源
3歲小女孩得乳腺癌 導致乳腺癌的原因有哪些
女人經常吃四種食物易得乳腺炎
女人這種事太拼竟易患乳腺癌
乳腺癌藥物一藥難求 男性會得乳腺癌嗎
20歲大學生胸口疼痛難忍 竟是得了乳腺癌
乳房疼痛 是不是要得乳腺癌