冬季養生必選的四大補湯
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雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用,有炎症的人要少喝。
燒雞湯很多講究的:
1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒,
2、大火燒開後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水
3、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
清燉烏雞湯清燉烏雞湯
主料:烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程:
1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補氣的作用。
用料豬排骨250克,細鹽、蔥各5克,生薑2.5克,料酒少許,豬油25克。
製法
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時,下鹽水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小時後,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨半小時即成。
魚的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同。但魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質,還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養氣血。豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。特別適合冬季肥甘味厚的口味和養生補腎的要求。
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