糖尿病人的合理早餐供應

    好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%，還應該注意科學搭配。

    根據營養均衡的要求，通常把食物分爲四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認爲早餐營養充足，屬優質早餐；如果包含了其中的三類，則認爲早餐質量較好；如果只選擇了其中的兩類，就認爲基本合格；只有其中一類食物.則認爲早餐質量較差。

    同時，早餐還應定時定量，幹稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品.七八成飽爲好。

    具體做法是：牛奶、豆漿含蛋白質和水分多，補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作罰.適合作爲糖尿病早餐長期選用，二者可以任選一種。

    全麥麪包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多.比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。

    對於有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。根據您的實際情況，還可以添加一個清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。此外，如果早餐中還有些蔬菜.就更趨合理了。

    有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麪條、稀飯.這時應注意，麪條中應加些魚片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。老王早餐只喝粥或只吃饅頭，這樣單調的穀類早餐，當然會使血糖不好控制。