夏季晝長夜短應養心
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按照中醫的養身理論,春養肝、夏療心、秋補肺、冬固腎。由於生活節奏加快,人們承受的壓力不斷加大,如果不注意防治和調節,“過勞死”的情況還會不斷出現。預防的重點是要保持情緒穩定,堅持體育鍛煉,善於勞逸結合,注重飲食調理。
紅棗燉羊心 紅棗燉羊心氣味清潤,具補心安神、治驚悸的功效,用以治療血虛心悸,思慮過度,煩躁不安等症。
〔材料〕紅棗10~15個、羊心1個、生薑1~2片。
紅棗性溫、味甘,入脾、胃經,功能補脾和胃,益氣生津,治心悸怔忡、婦人髒躁,《本草經》說它:“主心腹邪氣,安中養脾,助十二經”,治“大驚”,《別錄》認爲它有“助中益氣,強力,除煩悶,療心下懸”的功用。《日華子本草》記載它能“潤心肺,止嗽,補五臟,治虛勞損”;羊心性溫、味甘,入心、肝經,功能解鬱,補心,治驚悸,《別錄》說它能“止憂恚膈氣”,《食療本草》記載它有“補心”的功用,《隨息居飲食譜》認爲它能“治勞心膈痛”;生薑起驅腥散寒作用。合而爲湯,共奏補心養神的功效。〔烹製〕羊心洗淨,切塊;紅棗洗淨、去核,稍浸泡。然後一起放進較大的燉盅或瓦煲內,加入適量的清水,燉或煲湯均可以,一般燉或煲都要1個半小時至2個小時,然後調入適量的食鹽和少量花生油便可。此量可供1~2人用。雖然說夏日不宜大補,但此湯爲清補,作爲治療和調理宜每週1~2次,特別廣東的夏日較長,一定要經常調理。時下正值進入高考的複習衝刺階段,此湯亦可作考生的調理的湯品。
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