經期吃鵪鶉好嗎
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鵪鶉,古稱鶉鳥、宛鶉、蕎鶉。
俗話說:“要吃飛禽,還數鵪鶉”。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,一向被列爲野禽上品。早在我國春秋戰國時期,鵪鶉肉就被作爲名貴佳餚,出現在宮廷顯貴的盛宴上。目前,我國用鵪鶉的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等燒製的菜餚就有60種之多,備受國內外賓客的青睞。
鵪鶉肉不僅味美勝雞,而且營養及藥用價值也勝於雞,其肉中含蛋白質可高達24.3%,還含有多種無機鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作爲一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉蛋的營養價值更高,與雞蛋相比,蛋白質高30%,鐵高46.1%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋並含有維生素P及降壓素蘆丁等成分。
鵪鶉的肉和蛋,既是很好的補品,對體弱者有補益強壯作用,又對多種疾病有調補治療作用。祖國醫學認爲,鵪鶉肉可“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,清熱結”。常人食用可增氣力,壯筋骨。用鵪鶉蛋與韭菜共炒,油鹽調味食用,可治療腎虛腰痛、陽痿;將鵪鶉1只,去毛及內臟,將天麻15克填其肚內,煮湯,加油鹽、味精等調料,煮好後,除去天麻,吃肉喝湯,可治氣血兩虛及頭昏乏力、貧血等症;治體弱多病、少氣無力,可於每天早上用沸水衝鵪鶉蛋2個,空腹食之。鵪鶉還因含有維生素P及蘆丁等成分,常食有防治高血壓及動脈硬化的功效。
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