苤藍
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什麼是苤藍?苤藍營養價值,苤藍的功效:
苤藍
苤藍,又名:早白,甘藍,撇拉。用量:每次50~80克
苤藍詳細介紹:
十字花科草本植物甘藍的莖葉,形狀如球,是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當做小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。
苤藍的功效:
中醫認爲苤藍味甘、性涼、辛,歸大腸、膀胱經;
有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
苤藍營養價值:
苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便祕,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍食用相關人羣:
一般人羣均可食用。
適宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
苤藍加工方式:
苤藍不宜炒得過熟,以生拌爲好或絞汁服用。
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