少吃皮蛋可以預防兒童多動症
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過去5年重金屬監測情況顯示,容易造成鉛污染的主要食品爲皮蛋,其平均含量超過國家標準限量值的1.2—8.0倍。鉛是一種有毒的重金屬,食用含鉛量超過國家標準的皮蛋,容易引起鉛在人體內的蓄積。長期食用可導致人體鉛中毒,血鉛、尿鉛含量增高,對神經系統、免疫系統、腎臟等產生危害。尤其是兒童,過量的鉛會造成多臟器的損傷,其中最主要的是神經系統損傷,對兒童的認知和行爲功能有一定的影響,可引起兒童多動症,導致兒童注意力渙散、記憶力減退、理解力降低或學習困難,並影響兒童的生長髮育。#p#副標題#e#
如何選購皮蛋?
選購皮蛋時如何鑑別其質量?專家介紹,要選擇知名企業生產的皮蛋,認清產品標識,儘量選購有“無鉛”標識包裝的皮蛋。此外,要區分產品的優劣,挑選質量好的皮蛋,專家還介紹了“一看二搖三拋”的簡易辦法:
一看:質量好的皮蛋,外形應是完整的,蛋殼無裂縫破損。
二搖:用拇指和中指夾住皮蛋的兩端在耳邊搖晃幾下並仔細聽其聲響,無水響聲的是好蛋。
三拋:將皮蛋放在手中,拋起約10釐米高,連拋幾次,落回手中有蛋顫或沉重感者爲好蛋。
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