盤點常見的食療誤區
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我國的傳統醫學非常重視食療,素有“藥補不如食補”之說。經過幾千年的探索,中醫專家也總結了很多經驗,這些經過時間的檢驗,確定對健康是有益的。
現在的醫學通過研究,也發現合理的膳食結構,對我們的健康非常重要。如果長期堅持合理的飲食結構和習慣,對於很多慢性病如高血壓、高血脂、糖尿病等都有很好的療效。比方說我們把飲食的口味調淡一點,每天食鹽的攝入量控制在6克以內,對於降低血壓是很有幫助的。再如每天多吃一些新鮮蔬菜、奶製品、豆製品,也可以幫助我們控制控制血壓,這些都是屬於食療的範疇。
但如果我們刻意地去吃什麼東西,或者想通過吃什麼東西達到完全治病的目的,甚至放棄藥物治療,那絕對是錯誤的。食療對我們健康是有好處的,但是作用不能無限的誇大,同時還要避免進入誤區。
有人認爲“藥食同源”,覺得食物能治療慢性病。食品、保健品和藥物是有根本區別的,具有不同的效力。食物性質平和,其中含有較少藥物成分,可以長期食用,如果一種食物連續吃一段時間,出現血壓、血脂發生明顯變化,就不能長期連續食用了。而像米、面、青菜、蘋果這些即使天天吃也不會有問題。因爲這些食物性質平和,沒有很強的生理調節作用。
所謂飲食養生、改善體質,通常是長期吃纔會有明顯效果,很少在三兩天內有明顯效果的,而保健品往往是各種食物當中營養成分和藥性成分的濃縮產品,它改變人體功能的效力會強一些,且不會受到其它食物成分的約束。用對了有利於健康,反之,則有損健康。
藥品和保健品、食品區別更大。它的藥性更強,改變人體代謝的能力也更強,而且其重要意義在於短期見效,如果一兩週還不見效果,該藥物就是去了治療價值。所以,吃錯藥或者吃錯劑量都是很可怕的事情。
很多人經常說,吃中藥、西藥都治不好,是不是食療就能治好呢?這種期待本身就是錯誤的,食物沒有那麼強的效用,完全依賴食療而放棄藥物治療的做法更是不可取。
食療是安全無毒的說法也不完全正確。很多事物,尤其是藥食兩用的食物,之所以有治療效果,正是因爲其有較強的藥物成分,無論是食物還是藥物,只要其中的藥效達到一定程度就會產生毒性。也就是說,當這種食物在人體內正常量時是安全的,攝入過多,超過了這個劑量,其中的藥效達到一定水平就變成了藥物。比如,每天喝二兩綠豆粥是正常的,而喝三斤就變成了藥物,因爲這是正常濃度的15倍。
認爲所有人的食療方法相同是不科學的。有些江湖郎中自稱中醫專家,大談傳統食療養生。而真正的中醫是在辨別體質之後下藥的,且藥物配備也是仔細講究。絕不是給所有人開同一個方。還要辨別人的生理、營養狀況,針對性、個體化的安排食譜,
認爲營養學就是食療的說法欠妥當。人們對營養學瞭解不多,認爲營養學就是食療,這是欠妥的。食療是我國傳統的療法之一,主要指飲食,但並不拒絕在必要的時候加入藥材。在養生保健時,很多食物中都是加入中藥材的,尤其是藥食兩用的食物。至於諸如雞湯、大米之類,多作爲載體使用。營養學關心的是如何通過平衡的營養成分維持健康,並減少各種疾病帶來的風險 。
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