男性多吃西紅柿可降低中風風險
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據英國“路透社”健康新聞網10月8日報道,當日出版的美國《神經病學》雜誌刊登芬蘭一項新研究發現,愛吃西紅柿的男性罹患中風危險相對較低。
東芬蘭大學研究人員對1031名46—65歲男性參試者進行了研究。研究人員首先血檢測量了參試者血液中番茄紅素、α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素A水平,之後對參試者進行了長達12年的跟蹤調查。結果發現,在番茄紅素血液水平最高的四分之一男性參試者中,共發現了11例中風。在番茄紅素血液水平最低的四分之一男性參試者中,中風病例爲25人。研究人員將吸菸、高血壓和糖尿病等中風主要危險因素納入考慮範疇之後,高番茄紅素組男性的中風危險仍然會降低55%。
新研究負責人約尼·卡爾皮博士分析指出,新研究還發現,其它營養素的攝入與男性中風危險之間沒有關聯。這表明番茄紅素的攝入可能會直接影響到中風危險。番茄紅素是一種對人體具有保護作用的強抗氧化劑,可保護人體細胞免受損傷,進而降低中風等疾病發生危險。實驗研究還發現,番茄紅素有助於抗擊炎症和防止血栓,其效果可能比其它抗氧化劑更佳。
卡爾皮博士表示,這項新研究提醒大衆(特別是男性),經常吃西紅柿有助防中風。新研究再次證實“多吃水果蔬菜有益健康”的早期研究結果。除了西紅柿及番茄醬等食物之外,紅辣椒、西瓜、木瓜等食物中也含有大量的番茄紅素。
美國杜克大學醫學中心中風研究所教授萊瑞·B·戈登斯坦博士表示,通常而言,健康飲食十分關鍵,但是單一過量攝入某種“特優營養素”不值得提倡,因爲這很容易破壞平衡膳食和營養平衡,物極必反反而會破壞健康。
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