七款冬季暖身食材
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又下雪了,這是入冬的第幾場雪,已記不清……
冬季天氣寒冷,我們要多吃些有暖身作用的食物。下面就給大家推薦幾款暖身食材。
1 根菜
冬季暖身菜,首先是各種根菜,如蘿蔔、土豆、紅薯等,它們含有較豐富的澱粉,有利於產生熱量。
每天應吃一到兩種根菜,可選擇燒蒸食或燉食。
2 慈姑
慈姑是冬天的時鮮貨,所謂“不時不食”,此時吃味道最佳。慈姑球莖中富含澱粉,含蛋白質5.6%,脂肪0.2%,既富營養,風味亦佳,是江南人們喜食的冬春水生蔬菜,民間素有“內火旺喝碗慈姑湯”的說法。
中醫認爲,慈姑還能潤肺止咳,是通淋利尿的蔬菜,但因滑胎,孕婦不宜。
3、栗子
栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用,還有補胃之王的美譽。
栗子適合冬日食用,如糖炒栗子,做米粥時放入栗子等。
4、黑豆
冬季膳食一般應含有較多的蛋白質、碳水化合物等,而黑豆恰恰具備了這些因素。
黑豆是大豆中的一個重要品種。黑豆蛋白質含量爲49.8%,居衆豆之首,相當於牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸,包括人體必須的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。
冬季可喝黑豆漿,或吃炒黑豆。
5、藕
生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血,故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
藕可做成藕片炒食,或喝藕粉。
6、茼蒿
茼蒿又名蓬蒿菜,屬菊科植物。李時珍本草綱目中有載,九月份下種,冬季及明年春季採食。茼蒿莖葉肥嫩,微有篙氣,故名茼篙。常爲滾湯之用菜。
中醫認爲茼蒿有平補肝腎、利二便、寬中和胃、理氣化痰和清血養心等功效,現代研究則指其營養豐富,可預防感冒,提高人體免疫力,尤其胡蘿蔔素的含量高,對於視力很有幫助。
7、海帶
海帶含碘多,碘有助於甲狀腺激素的合成,而甲狀腺激素有產熱效應。
冬末春初,適量食用海帶,具有較好的禦寒作用。海帶可做成湯食用,或做海帶熬豆腐。(文/菡月)
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