浙江工廠家屬食物中毒超一百人
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31日早上,記者多方證實,浙江省寧波市一家工廠的職工及家屬疑似食物中毒。中新網記者最新獲悉,目前入院人數已上升至160多人,包括數十名兒童,其中年齡最小的僅11個月。
有效預防食物中毒的辦法:
1.選擇食品安全第一 新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀,沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保質期內。不要購買和食用來源不明的食品。
2.食品加熱講究徹底 許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染,徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃ 以上。如燉雞時,如果靠近雞骨的部分還生的話,要放回爐上完全燉熟。
3.做熟的食品儘快吃 烹調過的食品冷卻至室溫時,微生物已開始繁殖。放置的時間越長,危險性越大。從安全角度考慮,食品出鍋後應立即吃掉,夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放後的熟食品要再加熱後方可食用,回鍋加熱的溫度至少要達到70℃ 以上。
4.妥善貯存剩餘食品 需要保留剩餘食品時,必須牢記應把這些食品低溫貯存,嬰幼兒食品要現吃現做,不要貯存。由於昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物,因此,要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。當然,最好的保護方法還是將食品貯藏於密閉容器裏,防止受到污染。
5.避免生食、熟食接觸 應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存,也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的,即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉污染還可能是更隱蔽的,例如,如果先處理生雞,然後再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品,就產生了食物中毒的危險。因此,要把生的和熟的食物分開存放,生食品用具與熟食品用具分開使用。
6.時刻保持廚房衛生 廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施,且佈局合理,防止加工過程交叉污染。廚房應當保持清潔,用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底清洗,必要時煮沸消毒。千萬注意:不要在廚房內存放任何有毒物質及其容器,以避免誤用、誤食!
7.養成良好衛生習慣 製作食品時應當講究個人衛生,在加工和進食時要注意反覆和經常洗手。例如,當開始食品加工前和每次間歇之後,必須把手洗淨,尤其是去廁所後。當收拾生魚、生肉、生禽之後,必須再次洗手,然後方能開始處理其他食品。假如手受傷感染了,最好不要參加直接接觸食品的工作,要參加則必須包上繃帶或帶上手套。
8.增強自我防範意識 樹立正確的食品衛生安全意識,養成良好的飲食衛生習慣,增強防病能力。在日常飲食中,應做到不暴飲暴食,不吃不潔、腐敗、變質食物,不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物,以防病從口入。
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