散裝糉子衛生情況堪憂 端午選購需注意安全
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品評網認證專家、國際食品包裝協會祕書長、食品安全專家董金獅領導發佈的《糉子安全與過度包裝市場調查報告》日前發佈,報告中指出今年我國市場上銷售的糉子對比往年,在質量安全和包裝方面有較大改善,但仍有部分廠家的商品存在質量安全問題。
問題一:糉繩不合格易危害人體健康
棉線糉子繩顏色多樣,有白色的、紅白花色的、藍白花色的、土黃色的。其主要目的是生產廠家根據糉子繩顏色區分糉子餡成分,便於消費者識別。調查人員通過對糉子繩進行燃燒實驗發現,批發市場使用的糉子包紮繩燃燒後,有刺鼻味道,並伴有黑煙,可能是使用了塑料尼龍繩。
尼龍繩又名聚酰胺繩帶,經高溫水煮之後會產生對人體健康有毒害的物質,如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及糉子裏,一旦食用過量易引發中毒。
問題二:糉葉添加香精和保鮮劑
市場銷售的糉子葉分爲兩種,一種爲幹糉葉,另一種爲保鮮糉葉。幹糉葉爲黃綠色,帶有糉葉清香味,手感乾澀。保鮮糉葉爲碧綠色,帶有光澤,香氣很重,過量吸入頭部有不適感,可能是在生產過程中加入了香精及保鮮劑。
糉子葉在使用上有南北之分,南方多用竹葉,北方多用蘆葦葉。調查人員發現,竹葉經水煮後,湯的顏色比蘆葦葉顏色深;幹糉葉水煮後,湯顏色要比保鮮糉葉的顏色深,這是由於保鮮糉葉在加工過程中,加入了保鮮劑、護色劑,防止色素溶出,保護了糉葉顏色。
在調查的樣品中,有存在糉子水煮後,湯色泛綠的現象,可能存在使用保鮮劑及染色等情況。
問題三:散裝糉子存衛生隱患
部分散裝糉子水煮後,湯色爲淺黃色,渾濁並有懸浮物,可能是由於生產加工過程中,衛生條件不達標造成的,或是使用了過期變質的糉子葉,存在安全隱患。
問題四:包裝糉子保質期存在較大差異
調查人員還發現,一些包裝糉子在保質期上存在明顯差異,有的保質期爲12個月,有的爲9個月,有的則僅爲5個月,甚至3個月。調查人員分析認爲保質期差異的原因,可能是由於糉子餡料的差異、包裝方式的差異、儲存方式的差異以及可能添加了防腐劑等原因導致的差異化,品評網建議大家儘量購買保質期較短的糉子食用。
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