達利園25克蛋糕含17種添加劑
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一塊僅有25克的蛋糕含有17種添加劑,這個發現讓市民李女士吃了一驚,她想知道蛋糕不使用添加劑能不能做?孩子整天吃含有添加劑的食品是否對身體有害?
孩子 每天“泡”在添加劑裏反映
昨天,市民李女士反映,孩子的姥姥給孩子買了一袋達利園蛋糕,吃完後扔蛋糕包裝時,李女士發現蛋糕的配料裏除了雞蛋、小麥粉、白砂糖(5146,-44.00,-0.85%)精煉植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外,還有添加劑。李女士一數,這些添加劑竟有17種之多。“單硬脂酸甘油酯、丙二醇、脫氫乙酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、酒石酸氫鉀、納他黴素等這些添加劑名稱拗口看着犯暈,重要的是我們根本不知道陌生的名詞背後,到底是什麼樣的添加劑,對身體是不是有害。”李女士說,8歲的女兒每天都吃零食,以前她沒有留意過食品成分,爲了孩子吃得安全,買零食都是買大牌子的、價格比較貴的。發現僅25克的蛋糕裏有17種添加劑後,她拿出家中存的餅乾、薯片、點心、牛肉乾等查看,每種食品都含添加劑,少的6種,多的達20種。“你看看,孩子每天吃零食,豈不是泡在添加劑中了。”李女士憂心忡忡。
釋疑不使用添加劑能做蛋糕嗎
不使用添加劑能做蛋糕嗎?答案是肯定的。西北農林科技大學食品科學與工程學院王敏教授說,如果自己做蛋糕就可以不用添加劑,蛋糕的主要配料是雞蛋、麪粉和糖,三種配料的比例是1:1:1,純正的配料做出來的蛋糕比較實在,但口味單一。而加了膨鬆劑等添加劑的蛋糕,比不加添加劑的蛋糕體積大三倍,口味多、色澤鮮亮,保質期達半年至一年之久。
專家不要長時間吃一種含添加劑食品
“超市裏賣的包裝蛋糕都是規模化生產,爲了口感順滑、鬆軟,形狀好看便於存放,顏色鮮亮吸引人,生產企業都會在蛋糕中加入添加劑,並設定了範圍,這是國家允許的。”王敏教授說,每一種食品添加劑儘管都經過了國家質檢部門的檢驗,但複合攝取的結果究竟如何,卻是未知的。王敏教授建議,儘量少吃含有太多添加劑的食品。陝西省食品科學技術學會專家也稱,添加劑雖然允許使用但也可能被濫用,“某種食品只要你特別喜歡吃,就不符合規律,先停一段時間再說,不要長時間吃一種含添加劑的食品。”
(三秦都市報)
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