西瓜鮮爲人知5功效 冷藏多久風味最佳
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西瓜因其甘甜的口感、充足的水分,當之無愧地成爲夏日裏最受歡迎的水果。可你知道嗎,西瓜還有很多營養功效。據美國農業部的科研成果顯示,一杯西瓜(約237毫升)含有46千卡的熱量,能夠提供人體日常所需維生素C的20%和維生素A的20%。此外,西瓜中含有的膳食纖維還有益於人體消化道健康,它所含的鉀元素有助於保持血壓穩定。
西瓜鮮爲人知5功效
番茄紅素含量要超過生番茄。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素,而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作爲一種超級抗氧化劑,它能抵禦人體細胞免受自由基的損害,增強免疫系統的功能。一些研究甚至表明,番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。美國營養學家的建議是:爲了獲得最多的抗氧化劑,最好食用室溫狀態下的西瓜。
西瓜汁能緩解肌肉痠痛。西班牙學者發表在《農業和食品化學期刊》上的研究成果發現,在鍛鍊前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現痠痛感,在一天內的心率也較低。這是因爲西瓜含有一種名爲瓜氨酸的天然物質,它能提高動脈功能和降低血壓。其對血管的放鬆作用相當於偉哥—萬艾可。
它既是一種水果,也是一種蔬菜。與大多數水果一樣,西瓜是一種靠種子繁殖的農產品。然而,從植物學的分類角度來看,西瓜與南瓜和葫蘆同屬於葫蘆科。所以,瓜皮也是能食用的部位,沒有任何理由丟棄它。
含有大量的水分。西瓜的補水功效非常強大,水分含量達到了91.5%。夏季容易發生脫水,會對人體健康造成嚴重危害。有研究顯示,即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等症狀。從食療的角度來看,西瓜是最好的補水食物。
黃瓤西瓜營養差不多。西瓜內瓤的顏色不僅侷限於紅色,市場上出售的品種還有黃色的西瓜,它的味道更甜。兩種西瓜的外表完全相同,所具有的健康功效也大致相似。
西瓜冷藏多久風味最佳:
西瓜中的糖是以果糖爲主,而果糖的甜度與溫度有很大關係,40℃以下時溫度越低,果糖甜度越高,最高可達蔗糖的1.73倍。具體原因是,果糖具有兩種分子構型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低溫下,兩者的平衡向β果糖方向移動,因此甜度增大。不僅僅是西瓜,像荔枝、蘋果等大多數水果也都是以果糖爲主,所以冰鎮一會兒再吃,會更甜。正是由於果糖的這一特性,它被大量用於清涼飲料和其他冷飲食品中,如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等,所以在食用這些冷飲時也會感覺格外甜。
水果放進冰箱冷藏,時間也不宜過長,否則容易滋生細菌甚至變質。切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時。此外,冰鎮後的水果或冷飲也不應過多食用,特別是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。
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