腐爛的生薑有毒 警惕6大有毒食材
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腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。 因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此,只有選購幹木耳,水發後再食用才安全。
新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀爲噁心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。 因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀爲全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。
腐爛蔬菜
在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
未醃透的鹹菜
蘿蔔、雪裏、白菜等蔬菜中,含有一定數量的無毒硝酸鹽。醃菜時由於溫度漸高,放鹽不足10%,醃製時間又不到8天,造成細菌大量繁殖,使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。 特別提示:但鹹菜醃製9天后,亞硝酸鹽開始下降,15天以後則安全無毒。
延伸閱讀:有毒生薑的危害有哪些?怎樣辨別有毒生薑?
毒生薑,是用硫磺熏製的生薑,外觀顏色比普通生薑嬌黃嫩脆,具有較強的毒性,如果經常食用,輕者會引起腸胃功能紊亂,出現腹痛、頭暈等症狀,重者將導致人體相關器官組織慢性衰竭。2013年5月4日,央視和國內外各大媒體曝光,山東濰坊峽山區生薑種植戶,在內銷的生薑種植時使用一種叫“神農丹”的劇毒農藥,但在外銷的生薑卻實行嚴格監管。
1、用硫磺熏製後的生薑具有較強的毒性,如果經常食用,輕者會引起腸胃功能紊亂,出現腹痛、頭暈等症狀,重者將導致人體相關器官組織慢性衰竭。
2、根據醫學專家介紹硫磺是一種金屬硫化物,如果滲入到食物中被人食用後,輕度的會出現頭昏、眼花、精神分散,全身乏力等症狀。
3、若長期食用,嚴重的會影響人的肝腎功能。更令人擔憂的是,這些商販薰生薑用的硫磺來路不明,其中可能含有雜質和重金屬,從而對人體健康構成更爲嚴重的威脅。
4、如果這種中毒是慢性的,只有身體內的這種毒素積累到一定程度以後纔會表現出症狀。其次,硫磺熏製食品會發生一系列化學反應,容易對人的腸胃造成一定的刺激,如果經常食用這類食品,無疑是在食用慢性毒藥。
辨別方法:
一、聞:“毒生薑”表面會有一股刺鼻酸味。
二、看:正常的姜外表較幹,顏色發暗,“毒生薑”則水嫩且呈淺黃色,姜皮易剝落,裏外顏色差別較大。
三、嘗:將小塊生薑放在嘴裏品嚐,如果姜味不濃或味道有異,則可能是“毒生薑”。
一般的生薑在家中保存的時間較長,而“硫磺生薑”暴露在空氣中後,過幾天就會變質發黴。如果消費者擔心食用到“毒生薑”,可以在食用前多用清水浸泡幾次,減少生薑表面的有害物質,或者給生薑去皮後再食用。
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